कृषि प्रक्रियाओं और ज्ञान का एक सेट है जो भूमि की खेती और खेती की अनुमति देता है। दूसरी ओर, विशेषण व्यापक, वह योग्य है जो अन्य चीजों का विस्तार करना संभव है।
इस संदर्भ में व्यापक कृषि का विचार कृषि शोषण से जुड़ा है जो कृषि या बुनियादी ढांचे के उपयोग के माध्यम से मिट्टी की उपज को अधिकतम करने का इरादा नहीं रखता है, बल्कि इसके बजाय उन संसाधनों के उपयोग के लिए है जो क्षेत्र में प्रकृति प्रदान करता है। इसीलिए व्यापक कृषि गहन कृषि के विपरीत है, जिसका तात्पर्य प्रति हेक्टेयर उपज बढ़ाने के लिए संसाधनों (आदानों, श्रमिकों आदि) के गहन उपयोग से है।
इसलिए, व्यापक कृषि प्रति हेक्टेयर कम उपज प्रदान करती है, लेकिन जब बहुत बड़े क्षेत्रों में विकसित की जाती है, तो एक बड़ा उत्पादन प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। हालांकि यह अक्सर रासायनिक उत्पादों के बिना एक जैविक खेती है, कभी-कभी शोषण की यह प्रणाली पर्यावरण का सम्मान नहीं करती है।
ऐसे मामलों में जहां निर्माता के पास प्रौद्योगिकी में निवेश करने के लिए पैसा नहीं है या जमीन खराब है, वहां व्यापक कृषि का विकास होना आम बात है। भूमि का विस्तार कार्य की प्रति यूनिट अच्छी उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है, तब भी जब प्रति हेक्टेयर उपज बहुत कम होती है।
अल्पावधि में उच्च उपज प्राप्त करने का इरादा औद्योगिक खेतों को बड़ी मशीनरी, उर्वरकों और रासायनिक कीटनाशकों और उन्नत सिंचाई प्रणालियों का उपयोग करके गहन कृषि की ओर जाता है। इस विकल्प से परे, व्यापक कृषि समय के साथ अधिक स्थिरता प्रदान करती है ।
व्यापक वर्षा आधारित कृषि
इसे वर्षा आधारित कृषि कहा जाता है जो मानव द्वारा खेत की सिंचाई पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि वर्षा जल का विशेष रूप से उपयोग करता है। यह कहे बिना जाता है कि इस प्रकार की एक प्रथा व्यापक कृषि योजना में पूरी तरह से फिट बैठती है, जो हर वर्ग सेंटीमीटर भूमि का लाभ लेने के लिए हर तरह से नहीं चाहती है।इसके अनुप्रयोग के लिए पसंदीदा जलवायु उष्णकटिबंधीय है, और हम इसे अमेरिकी महाद्वीप के कई क्षेत्रों, साथ ही एशिया, अफ्रीका और इबेरियन प्रायद्वीप में पा सकते हैं।
भूमध्य सागर के चारों ओर उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी एशिया और दक्षिणी यूरोप को बनाने वाले भूमध्य क्षेत्र में, व्यापक वर्षा आधारित कृषि की सबसे आम फसलें निम्नलिखित हैं:
* अनाज : गेहूं, जौ, बाजरा, राई और जई;
* फलियां : मटर, मूंगफली, सेम और छोला;
* फल के पेड़ : जैतून, बादाम और खुबानी के पेड़;
* बागवानी : तरबूज, प्याज और टमाटर।
इस सूची में हम पेड़ों को शामिल कर सकते हैं जैसे कि कैरब का पेड़, जिसका फल गैस्ट्रोनॉमी और जानवरों को खिलाने में बहुत उपयोग किया जाता है, और उद्योग में असाध्य महत्व की बेल, क्योंकि यह शराब के निर्माण की अनुमति देता है। वास्तव में, भूमध्यसागर की तीन सबसे महत्वपूर्ण फसलें बेल, जैतून के पेड़ और गेहूं हैं।
यदि हम जैतून पर ध्यान केंद्रित करते हैं, उदाहरण के लिए, इस तरह से उगाए गए लोगों की सिंचाई की तुलना में अधिक उपज होती है ; कारण यह है कि इतना पानी नहीं होने से, इसकी तेल सामग्री अधिक है।
इस प्रकार की व्यापक कृषि दुनिया के प्रत्येक भाग में अलग-अलग नाम प्राप्त करती है: चिली में, उदाहरण के लिए, इसे रोलर कृषि कहा जाता है; दूसरी ओर, उत्तरी गोलार्ध में, इसे वर्षा आधारित कृषि के रूप में पाया जाना आम है, और अप्रैल और सितंबर के महीनों के बीच इसका अभ्यास किया जाता है।
बेशक, सभी तरीकों और प्रणालियों की तरह, व्यापक वर्षा आधारित कृषि के अपने कमजोर बिंदु हैं और यह किसी भी प्रकार की फसल या किसी भी निर्माता के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका सबसे स्पष्ट नुकसान बारिश के मौसम में देरी की संभावना है, ऐसा कुछ जो रोपण के लिए घातक हो सकता है और अकाल जैसी सामाजिक समस्याओं को जन्म दे सकता है।