ग्रीक शब्द ग्लाइकी, जिसका अनुवाद "मिठाई" के रूप में किया जा सकता है, फ्रेंच ग्लूकोज से निकला है, जो हमारी भाषा में ग्लूकोज के रूप में आया है। इसे एक चीनी कहा जाता है जो विभिन्न फलों में पाया जाता है।
चीनी एक ऐसा पदार्थ है जो कार्बोहाइड्रेट के सेट का हिस्सा है, जिसे कार्बोहाइड्रेट या कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है। क्योंकि यह एक चीनी है जिसका हाइड्रोलिसिस द्वारा एक सरल में अपघटन संभव नहीं है, ग्लूकोज एक मोनोसैकराइड है । दूसरी ओर, छह कार्बन परमाणु होने और एक एल्डिहाइड कार्यात्मक समूह होने के कारण, यह एक एल्डोहेक्सोज है ।
ग्लूकोज, संक्षेप में, एक चीनी, एक मोनोसैकेराइड और एक एल्डोहेक्सोस है। यह पदार्थ, सफेद रंग का और स्वाद में मीठा, पानी में घुलनशील है।
ग्लूकोज के ऑक्सीकरण के माध्यम से, ऊर्जा प्रदान करने वाले विभिन्न यौगिक उत्पन्न होते हैं । इसलिए, जब हम ग्लूकोज के साथ खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो शरीर शर्करा को अवशोषित करता है और इसे चयापचय गतिविधि के लिए ऊर्जा में बदल देता है।
जबकि पौधे प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से ग्लूकोज को संश्लेषित कर सकते हैं, जानवरों और मनुष्यों को अन्य जीवित प्राणियों से ग्लूकोज प्राप्त करना चाहिए या इसे अन्य कार्बनिक यौगिकों से संश्लेषित करना चाहिए। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि ग्लूकोज, चाहे संयुक्त या मुक्त हो, कार्बनिक यौगिक है जो प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में है।
शरीर में मौजूद शर्करा की मात्रा के अनुसार, रक्त शर्करा स्तर ( ग्लाइसेमिया के रूप में जाना जाता है) निर्धारित किया जाता है। एक सामान्य रक्त शर्करा का स्तर होता है: इन मूल्यों से विचलन से मधुमेह या अन्य विकारों की उपस्थिति का पता चल सकता है।