रस शब्द लैटिन शब्द सुक्रस से आया है । अवधारणा वनस्पति या पशु उत्पत्ति के तरल को संदर्भित करती है जो आसवन, खाना पकाने या दबाव से प्राप्त होती है ।
रस को अक्सर रस के पर्याय के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो एक फल, एक फूल या कुछ इसी तरह निचोड़ने या कुचलने से उत्पन्न एक तरल पदार्थ है। आहार में रस या रस बहुत महत्वपूर्ण हैं।
उदाहरण के लिए, फलों के रस पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। इन रसों को किसी फल को दबाकर या द्रवीभूत करके निकाला जाता है, जैसे कि नारंगी, अंगूर, अंगूर, नींबू या सेब। प्राकृतिक रस, निचोड़ा हुआ ताजा फल और परिरक्षकों के अतिरिक्त के बिना, शरीर के लिए लाभकारी पोषण गुण होते हैं।
हर बार जब आप जूस पीना चाहते हैं, तो ताजे फल प्राप्त करने और निचोड़ने की कठिनाइयों के कारण, लोगों के लिए डिब्बाबंद फलों के रस का सहारा लेना आम बात है। इस मामले में, उत्पाद विभिन्न प्रक्रियाओं से गुजरता है और इसमें अतिरिक्त पदार्थ होते हैं जो इसे स्वास्थ्य के लिए इतना सकारात्मक नहीं बनाते हैं।
सब्जियों का रस एक और स्वस्थ विकल्प है, हालांकि फलों के रस की तुलना में कम खपत होती है। गाजर का रस और चुकंदर का रस (चुकंदर) इनमें से दो विकल्प हैं ।
इसे गैस्ट्रिक जूस कहा जाता है, दूसरी ओर, गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव के संयोजन के लिए जो सोडियम क्लोराइड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पानी और अन्य पदार्थों के साथ बनता है। यह द्रव भोजन के बोलस को चाइम में बदलने की अनुमति देता है, एक ऐसा पेस्ट जिसकी सामग्री शरीर द्वारा अवशोषित होती है और इसके अपशिष्ट को निष्कासित कर दिया जाता है।
एक प्रतीकात्मक अर्थ में, अंत में, इसे किसी चीज के उपयोगी या लाभदायक के लिए एक रस के रूप में नामित किया गया है, चाहे वह सारहीन हो या सामग्री: "चलो इस सप्ताह के अंत में रस प्राप्त करें!", "मैं सभी रस को प्राप्त करने का प्रयास करूंगा आज रात को । ”