एक हिब्रू शब्द लैटिन में सिस्रा और फिर हमारी भाषा में साइडर के रूप में आया। यह शराब के साथ एक पेय है जो सेब के रस के किण्वन से उत्पन्न होता है।
यह सामान्य है कि हमारे जीवन में बाजार का वजन हमें यह भूल जाता है कि उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा जो हम दुकानों में खरीदते हैं, हमारे घरों में पूरी तरह से बनाया जा सकता है, आम तौर पर बहुत कम पैसा निवेश करता है। यह सेब साइडर का मामला है, और फिर हम वर्ष के किसी भी समय इसका आनंद लेने के लिए एक नुस्खा देखेंगे।पहला कदम बाकी तैयारी के लिए निर्णायक है, क्योंकि इसमें उपयुक्त सेब चुनने की व्यवस्था है । यह सलाह दी जाती है कि वे बहुत मीठा या खट्टा न हों, क्योंकि सबसे अधिक सराहना साइडर एक संतुलित स्वाद प्रदान करता है । बेहतर परिणाम प्राप्त करने की एक चाल कई प्रकार के सेब को मिलाना है, कुछ ऐसा जो इस पेय के उत्पादक अक्सर करते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, अपने पसंदीदा विकल्प के साथ आने से पहले हमें कई परीक्षणों से गुजरना होगा, जो कई प्रयासों के बाद इस नुस्खा में महारत हासिल है।
एक त्वरित मार्गदर्शिका के रूप में, सेब की सबसे आम किस्में हैं लाल स्वादिष्ट, जोनाथन, पीला स्वादिष्ट, दादी स्मिथ और गाला, सभी नाम जो हमारे विश्वसनीय greengrocers शायद जानते हैं और उन्हें पता है कि उनकी विशेषताओं के अनुसार कैसे भेद करना है।
सेब को हमारे स्वाद के अनुसार और जिस मिठास की तलाश में रखते हैं, उसके अनुसार हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि 5 किलो के साथ हम लगभग 4 लीटर साइडर तैयार कर सकते हैं। अगला कदम, और पहले वाला जो वास्तव में खुद नुस्खा का हिस्सा बनता है, सेब को धोने और साफ करने के लिए है, जिससे उपजी और सभी जंग लगे या कटे हुए हिस्सों को निकालना सुनिश्चित होता है; एक अच्छी चाल यह है कि हम इसे छोड़ दें। बेहतर रंग, अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने और पोषक तत्वों के संरक्षण के लिए उन्हें छीलना महत्वपूर्ण नहीं है।
अगला, हमें सेब को क्वार्टर में काट देना चाहिए और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में या ब्लेंडर में कुचल देना चाहिए, जब तक कि उनकी संगति का उपयोग कॉम्पोट के लिए नहीं किया जाता है। यह एक अच्छा जाल या कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके लुगदी को तनाव देने का समय है, उपलब्धता के आधार पर, जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए कठिन निचोड़। और, तैयार है।
अच्छी तरह से बंद कंटेनर में और दो सप्ताह से अधिक की अवधि के लिए साइडर को अच्छी तरह से प्रशीतित रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि हम इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करना संभव है।