क्रियोल पुर्तगाली से, क्रेओल एक ऐसा शब्द है जो औपनिवेशिक काल में अमेरिका में पैदा हुए लोगों के नाम के लिए आया था जो विशेष रूप से स्पेनिश या स्पैनिश मूल के माता-पिता के वंशज थे ।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि क्रिलोस हमेशा अच्छी तरह से नहीं देखा गया था। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि सोलहवीं शताब्दी के दौरान और उसके बाद न्यू स्पेन के वायसरायल्टी में, मेक्सिको के क्षेत्र में स्पेनिश साम्राज्य द्वारा स्थित, स्पेनिश अधिकारियों और एक क्रेओल के बीच विवाह, अर्थात्, सफेद महिला, निषिद्ध थी। और स्पेनिश माता-पिता का जन्म अमेरिका में हुआ था।
अमेरिकी क्षेत्र में पैदा हुए अश्वेतों को क्रियोलोस भी कहा जाता था। इस मामले में, शब्द का उपयोग इन काले अमेरिकी नागरिकों को उन लोगों से अलग करने के लिए किया गया था जो अफ्रीका से दास के रूप में आए थे।
वर्तमान में, क्रेओल की धारणा एक हिसपैनो-अमेरिकी देश में पैदा हुए लोगों को संदर्भित करने की अनुमति देती है, लेकिन विषयों या उद्देश्यों को अपनी विशेषताओं और इन देशों से अलग दिखाने के लिए भी। इसलिए, क्रियोलो लैटिन अमेरिका के लिए अपने स्वयं के, विशिष्ट या स्वदेशी कुछ है ।
क्रियोल की योग्यता में शामिल है कि इन देशों में से एक में उत्पादन किया जाता है, विशेष रूप से सांस्कृतिक क्षेत्र के संबंध में। उदाहरण के लिए अर्जेंटीना में, क्रेओल गौचो और पारंपरिक वातावरण से जुड़ा हुआ है।
उसी तरह हम उस शब्द के अस्तित्व को अनदेखा नहीं कर सकते हैं जो उस शब्द का उपयोग करता है जो अब हमारे पास है। हम क्रियोल गेंदों का उल्लेख कर रहे हैं जो लकड़ी के गोले हैं जो खेल में बोचास के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह एक मनोरंजन है जिसमें दो या दो से अधिक लोग विभिन्न आकारों की गेंदों को एक दूरी पर फेंककर प्रतिस्पर्धा करते हैं, जिसमें लक्ष्य एक छोटे से एक के साथ मध्यम लोगों के जितना संभव हो सके उतना करीब है।
क्रियोल घोड़ा एक समान नस्ल है जो दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है और अंडालूसी घोड़े से उतरता है जो स्पेनिश विजयकर्ताओं द्वारा महाद्वीप में लाया जाता है।
दूसरी ओर क्रेओल ब्रेड, एक होममेड ब्रेड है जिसे मैदा, माल्ट एक्सट्रेक्ट, यीस्ट और काउ फैट से बनाया जाता है। पाक दुनिया के बाद, क्रियोल सॉस वह है जिसमें टमाटर, प्याज, लहसुन और सिरका शामिल हैं। यह आमतौर पर गोमांस के मौसम के लिए उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ज्यादातर क्रियोल खाद्य पदार्थों के लिए कोई सटीक नुस्खा नहीं है क्योंकि वे पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किए जाते थे और वर्षों में परिवर्तन का अनुभव करते थे।
गैस्ट्रोनोमिक क्षेत्र में, हमें यह भी स्पष्ट करना चाहिए कि अन्य प्रकार के उत्पाद हैं जिनके नाम में क्रियोल शब्द भी शामिल है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हम कोरिज़ो क्रिओलो के बारे में बात कर सकते हैं जो मुख्य रूप से उरुग्वे और अर्जेंटीना जैसे देशों में विशिष्ट है। वेनेजुएला में भी वही है जो कच्चे होने और रंग में बहुत लाल होने की विशेषता है।
और यह सब भूल गए बिना कि सफेद अनाज वाले क्रेओल काकाओ के नाम से भी जाना जाता है। यह एक प्रकार का कोको है जिसे दुनिया भर में इस तथ्य के लिए प्रशंसा की जाती है कि इसमें एक उत्कृष्ट स्वाद है और उत्तरी पेरू जैसे क्षेत्रों में पैदा होता है।