गोभी एक खाद्य पौधा है जिसके पत्ते एक प्रकार का सिर बनाते हैं। जंगली पौधे की विविधताओं से उत्पन्न होने वाली कई किस्म की गोभी हैं।
* पॉट को कवर करें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि गोभी को एक कोमलता रखने के लिए पर्याप्त निविदा न हो जाए (इसमें आधे घंटे से 45 मिनट तक का समय लग सकता है, और अगर मिश्रण सूख जाए तो पानी मिलाना पड़ सकता है)।जैसा कि देखा जा सकता है, मूल के अपने देश के बाहर, सॉकर्राट के लिए सबसे आम नुस्खा, महान पाक ज्ञान या हार्ड-टू-गेट अवयवों की आवश्यकता नहीं है। जैसे कि यह सब पर्याप्त नहीं था, इसे दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखना संभव है।
दूसरी ओर, भरे हुए गोभी को विभिन्न एशियाई और यूरोपीय देशों में तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको एक भरना (जिसमें गोमांस या पोर्क, प्याज, चावल और अन्य सामग्री शामिल हो सकती है) चुनना होगा और इसे पत्तियों के साथ लपेटना होगा। फिर वे उबले हुए या धीमी कुकर में।
गोभी की बहुमुखी प्रतिभा इसे अन्य सब्जियों के बीच विशेष बनाती है, जैसे लेट्यूस, जो सलाद के लिए लगभग अनन्य रूप से आरक्षित लगते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी के साथ लेट्यूस को एक पूर्ण टमाटर, प्याज और लाल मिर्च सलाद में बदलना संभव है, लेकिन इसे सॉस में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, पहले इसे अन्य सब्जियों के साथ तलने के लिए, पास्ता या पिज्जा के साथ, या बेक्ड व्यंजनों को भरने के लिए।
गोभी की किस्मों में, सबसे प्रसिद्ध में से एक ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ब्रसेल्स स्प्राउट्स है । यह किस्म आम गोभी की तुलना में बहुत छोटी है, क्योंकि इसका व्यास आमतौर पर चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। चीनी गोभी, सेवॉय गोभी और घुंघराले गोभी अन्य प्रकार के गोभी हैं जो विभिन्न क्षेत्रों में उगाए जाते हैं ।