विशेषण बिटवर्ट का उपयोग मिठाई और खट्टा के संयोजन को योग्य बनाने के लिए किया जाता है। बिटवर्ट फ्लेवर है, इसलिए, इन दो विशेषताओं को मिलाएं। उदाहरण के लिए: "मैं मीठे और खट्टे सॉस के साथ चिकन ऑर्डर करने जा रहा हूँ", "कल रात मैंने गाजर की प्यूरी के साथ मीठा और खट्टा सूअर का मांस", "मुझे मिठाई और खट्टे व्यंजन पसंद नहीं हैं" ।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ खट्टा एसिड के रूप में माना जाता है । इस तरह, जब हम कुछ चटपटा भोजन खाते हैं, तो हम एक निश्चित मिठास के साथ स्वाद पर ध्यान देंगे, लेकिन एक ही समय में अम्लता के स्पर्श के साथ। कुछ देशों में, बिटरसेव व्यंजनों की तैयारी में एक व्यापक परंपरा है।
चीनी व्यंजनों में, एक केस का नाम रखने के लिए, तथाकथित मीठी और खट्टी चटनी का उपयोग करना आम है। दरअसल, बिटरवाइट सॉस बनाने की कई रेसिपीज़ हैं, जिनमें अन्य सामग्रियों के अलावा तेल, सिरका, लहसुन, चीनी, सोया सॉस या शहद शामिल हो सकते हैं।
मीठा और खट्टा पोर्क एक तैयारी है जिसमें सूअर के मांस को क्यूब्स में काटने, उन्हें तलने और सोया सॉस, सिरका, चीनी और केचप से बने सॉस में परोसा जाता है। सामान्य बात यह है कि मांस के साथ प्याज, काली मिर्च (पिंपियो) और अनानास के साथ।
जबकि पारंपरिक भोजन केवल उन लोगों के लिए लगता है जो मांस, अंडे और दूध खाते हैं, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों से बचने के लिए लाखों लोगों ने चुना है। उनके लिए, vegans, वहाँ भी अनंत bittersweet व्यंजन हैं।
ऐसा ही मीठा और खट्टा टोफू, तैयार करने के लिए एक आसान नुस्खा, सफेद चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ संयोजन के लिए आदर्श है। यह कॉर्नस्टार्च, जैतून का तेल, लहसुन, अदरक, मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, चावल के सिरका और पानी के आधार पर एक मोटी सॉस के साथ तैयार किया जाता है; फिर टोफू के टुकड़ों के साथ पहले से निर्जलित और सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक थोड़ा जैतून का तेल के साथ पैन में पकाया जाता है। सेवा करते समय, टोस्टेड तिल के बीज के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है।
यह कहा जा सकता है कि बिटरवाइट व्यंजन उत्पादों की उस छोटी सूची में पाए जाते हैं जो अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के भोजन को वर्गीकृत करने की सेवा करते हैं । सामान्य तौर पर, छोटों का तालू स्वाद के इस मिश्रण का आनंद लेने के लिए तैयार नहीं होता है, विशेष रूप से भोजन के कारण जो वे आम तौर पर अपने बड़ों से प्राप्त करते हैं: वे हमें नमकीन को मिठाई से अलग करना सिखाते हैं ।उस कारण से, जब हम पहली बार एक बिटवर्ट नुस्खा की कोशिश करते हैं, तो प्रतिक्रिया को अस्वीकार किया जा सकता है, हालांकि यह जरूरी नहीं दर्शाता है कि हम गैस्ट्रोनॉमी के इस विमान को अनुकूलित नहीं कर सकते हैं और सराहना करना शुरू कर सकते हैं। संक्रमण के एक उपयुक्त चरण के बाद, जिसमें हम खुद को नमक और चीनी के संयोजन के लिए अधिक से अधिक खोलते हैं, यह संभावना है कि हमारा तालू परिपक्व होगा और इसका आनंद लेना शुरू कर देगा।
बिटवॉच विचार का उपयोग एक प्रतीकात्मक अर्थ में भी किया जा सकता है। जब एक स्थिति एक निश्चित खुशी का कारण बनती है , लेकिन साथ ही, यह कुछ ऐसी चीज लाती है जो असुविधा या झुंझलाहट पैदा करती है, तो इसे बिटवॉच के रूप में वर्णित किया जा सकता है: "यह राष्ट्रीय टीम के लिए एक जीत थी। इसने उसे एक जीत के साथ टूर्नामेंट को बंद करने की अनुमति दी, लेकिन यह उस तक नहीं पहुंचा। अगले दौर के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए ", " यह एक बिटवेट जन्मदिन होगा क्योंकि मेरी माँ और बहन आएंगे, हालांकि मेरे पिता तब से उपस्थित नहीं हो पाएंगे जब से वह काम के कारणों से यात्रा कर रहे हैं " ।
इसी प्रकार, ऐसे लोग भी हैं जो कहते हैं कि जीवन बिटवॉच के क्षणों से भरा है, क्योंकि अनिश्चित काल के लिए खुशी का विस्तार करना संभव नहीं है या किसी के लिए दिन, महीनों और वर्षों तक लगातार दुर्भाग्य का सामना करना आम है। इसके विपरीत, हमारा अस्तित्व बहुत विविध घटनाओं का एक अनियमित संलयन है, जिसमें उन स्थितियों को शामिल किया गया है जो हमें उन लोगों के रूप में खुश करते हैं जो हमें गहराई से दुखी करते हैं, और हमें नियमों को स्वीकार करना चाहिए।