स्पंज केक का विचार विभिन्न प्रकार की गैस्ट्रोनोमिक तैयारी को संदर्भित करता है। क्षेत्र के अनुसार एक ही नाम के साथ, विभिन्न खाद्य पदार्थों को जाना जाता है, जो मीठा या नमकीन हो सकता है।
एक स्पंजी केक या स्पॉन्ज केक एक प्रकार का स्पंजी आटा हो सकता है जिसका उपयोग केक, पाई और केक तैयार करने के लिए किया जाता है। ये बिस्कुट अंडे, आटा, दूध, मक्खन और चीनी जैसी सामग्री को मिलाकर एक ओवन में मिश्रण को पकाकर बनाया जाता है। मूल द्रव्यमान, हालांकि, केवल अंडे, आटा और चीनी का वहन करता है।
यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि अंडे स्पंज केक की तैयारी के लिए एक आवश्यक घटक नहीं है, कुछ ऐसा जिसे हम इस आटे के शाकाहारी संस्करण में सत्यापित कर सकते हैं। हालांकि कई उत्पाद हैं जो बनावट और स्थिरता के संदर्भ में समान परिणाम प्रदान कर सकते हैं, पशु मूल के किसी भी घटक का उपयोग किए बिना, पानी, आटा और चीनी के साथ स्पंज केक बनाना पूरी तरह से संभव है।
दूध और मक्खन के साथ कुछ ऐसा ही होता है; हालांकि यह माना जाता है कि इन दो उत्पादों के बिना बेकिंग में अच्छे परिणाम प्राप्त करना संभव नहीं है, शाकाहारी रसोई उन्हें सब्जी के विकल्प जैसे सोया पेय और जैतून के मक्खन के साथ बदलने में संकोच नहीं करती है। इनमें से एक अंतर जिसे सबसे पहले सराहा जा सकता है, वह यह है कि पूरी तरह से स्वादिष्ट होने के बावजूद शाकाहारी व्यंजन बहुत हल्के और पचने में आसान होते हैं।
बिस्कोकोस भी बेकरी या पेस्ट्री उत्पादों को दिया जाने वाला नाम है, जिसे अन्य देशों में चालान कहा जाता है। इस मामले में, वे आटा, वसा, चीनी, नमक और खमीर से बने द्रव्यमान होते हैं, जो आमतौर पर किसी प्रकार के कैंडी से भरे या कवर होते हैं।
ऐसे क्षेत्र हैं जहां बिस्कुट या बिस्कुट वसा से बने प्रेट्ज़ेल हैं। रियो डि ला प्लाटा देशों में, नाश्ते में या दोपहर के भोजन के लिए एक संगति के रूप में इन बिस्कुट का सेवन आम है।
स्पेन में आप एक सुव्यवस्थित आकार के साथ सोलेटिला बिस्कुट, एक सूखा और मीठा बिस्कुट प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें गोल युक्तियां हैं। ये कुकीज़ वेनिला एसेंस से सुगंधित हैं: अर्जेंटीना में, इस विशिष्टता के लिए, उन्हें वेनिला कहा जाता है। कभी-कभी केक या पाई तैयार करने के लिए बेसलेट के रूप में सोलेट कप का उपयोग किया जाता है।बिस्किट, मार्बल बिस्किट, गेनोविस बिस्किट, रेनबो बिस्किट, बंडल केक और मोरक्कन स्पंज केक अन्य पाक रचनाएं हैं जो इस नाम को साझा करती हैं जो पूरी दुनिया में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
व्यंजनों में से एक विशेष रूप से विस्तृत, लेकिन उस कारण से स्वाद या आकर्षण से रहित नींबू स्पंज केक, एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुमुखी मिठाई है, जिसका आनंद नाश्ते और दोपहर के नाश्ते दोनों में लिया जा सकता है। आइये नीचे दी गयी सामग्री देखें:
* बेकिंग पाउडर (सटीक मात्रा 16 ग्राम है, जो आमतौर पर पारंपरिक लिफाफे लाती है);
* आटा;
* चीनी;
* जैतून का तेल (यदि संभव हो तो, बेहतर परिणाम के लिए, स्वाद और बनावट दोनों में अतिरिक्त कुंवारी खरीदें);
* एक नींबू का उत्साह;
* आटा और जैतून का मक्खन मिश्रण रखने से पहले मोल्ड तैयार करने के लिए;
* अंतिम सजावट के लिए शक्कर, पुदीने की पत्तियां और जैम।
पहला कदम ओवन शुरू करना है। जब यह गर्म होता है, हम एक कटोरे में पानी, चीनी, तेल और कसा हुआ नींबू डालते हैं, इसे हराते हैं और आटा और खमीर का मिश्रण डालते हैं जिसे हमने पहले अलग से तैयार किया था। जब तक कुल समरूपता की सराहना नहीं की जाती है, तब तक धड़कन जारी रखना आवश्यक है।
मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और मिश्रण डालें। ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर होना चाहिए और खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। केक को अनमोल करने से पहले, इसे ठंडा होने देना जरूरी है। अंत में, हम इसे आइसिंग शुगर, जाम और कुछ पुदीने के पत्तों से सजा सकते हैं।