भोजन वह है जो जीवित प्राणी अपने निर्वाह के लिए खाते और पीते हैं । यह शब्द लैटिन के अल्टीमेंटम से आया है और प्रत्येक ठोस या तरल पदार्थ का नाम रखने की अनुमति देता है जो मनुष्य, पौधों या जानवरों का पोषण करता है।
इन सब के अलावा यह जानना जरूरी है कि भोजन को कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालाँकि, अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि उन लोगों की संरचना क्या है, तो हमें दो बड़े समूह मिलेंगे:
• ऑर्गेनिक्स, जो कि हमें विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रदान करते हैं।
• अकार्बनिक, जो हमें तत्वों, पानी और खनिजों का पता लगाते हैं। यही है, वे हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं।
हालांकि, उसी तरह, हम खाद्य पदार्थों को इस आधार पर वर्गीकृत कर सकते हैं कि उनका कार्य पोषण के भीतर क्या होगा। इस तरह, हम तीन अलग-अलग प्रकारों में आएंगे:
• खाद्य फार्मर्स, जो कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
• ऊर्जा खाद्य पदार्थ, जो भिन्न होते हैं क्योंकि वे वसा और कार्बोहाइड्रेट के संदर्भ में बहुत मूल्यवान हैं।
• नियामक खाद्य पदार्थ, जिनकी पहचान की जाती है क्योंकि उनमें खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों का महत्वपूर्ण स्तर होता है।
हालांकि, खाद्य पदार्थों का सबसे आम और इस्तेमाल किया जाने वाला वर्गीकरण उन्हें किस समूह में है:
• अनाज, आलू और फलियां।
• दूध और डेरिवेटिव, जो पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण संख्या प्रदान करते हैं।
• मछली।
• अंडे।
• मांस। यह, पिछले दो समूहों के साथ मिलकर मानव शरीर को आवश्यक प्रोटीन देने के लिए जिम्मेदार है।
• वसा और तेल, जहां, उदाहरण के लिए, नट हैं।
• फल और सब्जियां, जिन्हें खनिजों और विटामिन के संदर्भ में उनकी महान संपत्ति से पहचाना जाता है।
• शक्कर।
यह वर्गीकरण वह है जो एक स्वस्थ और संतुलित आहार तैयार करते समय उपयोग किया जाता है जो प्रत्येक जीव की जरूरतों को प्रदान करता है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, ताकि बच्चे बढ़ सकें, यह अनुशंसा की जाती है कि उनके आहार में मांस, मछली, अंडे और सब्जियां शामिल हों।
भोजन चयापचय कार्यों के विनियमन और रखरखाव की अनुमति देता है। भोजन के बिना, जीवित प्राणी अच्छे स्वास्थ्य का आनंद नहीं ले सकते हैं और यहां तक कि मरने की भी संभावना है। दूसरी ओर भोजन, संतुष्टि प्रदान करने के लिए मनोवैज्ञानिक स्तर पर कार्य करता है। इन मामलों में, भोजन इतना पौष्टिक कार्य पूरा नहीं करता है, लेकिन यह खुशी प्रदान करता है (जैसे हैमबर्गर या चॉकलेट के मामले में)।
पोषक तत्व भोजन में पदार्थ हैं जो जीवों के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं उनकी जैव रासायनिक क्रिया के लिए धन्यवाद। ये पोषक तत्व ऊर्जा प्रदान करते हैं और अन्य पदार्थों को चयापचय करते हैं जो महत्वपूर्ण हैं। विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पोषक तत्वों के उदाहरण हैं, जबकि पानी और खनिज अकार्बनिक पोषक तत्व हैं।
अधिकांश भोजन जानवरों ( बीफ़, पोर्क, मछली, आदि) और सब्जियों ( फलों, सब्जियों ) से आता है। हालांकि, अन्य स्रोतों से खाद्य पदार्थ हैं, जैसे कि कुछ मशरूम ( मशरूम, मशरूम )।
यह उन लोगों के लिए वर्जित भोजन के रूप में जाना जाता है, जिन्हें उपभोग के लिए स्वीकार्य नहीं माना जाता है, या तो सांस्कृतिक या धार्मिक कारणों से। बीफ हिंदुओं द्वारा वर्जित है, जबकि पोर्क यहूदियों के लिए एक वर्जित भोजन है।
भोजन, यह एक प्रतीकात्मक अर्थ है, यह ऐसा कुछ भी हो सकता है जो किसी चीज़ के अस्तित्व को बनाए रखने की अनुमति देता है : "कोयला अग्नि का भोजन है", "मुझे विश्वास है कि मैं विश्वास के लिए धन्यवाद देता हूं, जो कि भोजन है जो मुझे हर दिन बनाए रखता है"