भूख की धारणा आम तौर पर खाने की आवश्यकता या खाने की इच्छा को संदर्भित करती है: अर्थात, भोजन खाने के लिए। यह शब्द लैटिन के वल्गर अकाल से आया है, जो बदले में शब्द से उत्पन्न होता है।

भूख, इसलिए, वह संवेदना है जो तब प्रकट होती है जब कोई व्यक्ति भोजन का उपभोग करना चाहता है या करना चाहता है। यह एक शारीरिक आवश्यकता हो सकती है (पहले से ही शरीर को ऊर्जा और स्वस्थ रहने के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है) या भूख (खाने का इरादा, जिसे अक्सर आनंद से जोड़ा जाता है)।

भूख का विचार बुनियादी खाद्य पदार्थों तक पहुंच की कमी को भी संदर्भित कर सकता है। इस अर्थ में, भूख भोजन की कमी का अर्थ है और इस तरह, यह स्वास्थ्य और विकास समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ जुड़ा हुआ है।

जो व्यक्ति भूख से पीड़ित है वह कुपोषित या कुपोषित है । इसका मतलब है कि आप अपने शरीर की जरूरत से कम प्रोटीन और कैलोरी खाते हैं। इसलिए, आपके शारीरिक और बौद्धिक विकास में कमी होगी और आपका स्वास्थ्य कई विकारों से प्रभावित होगा। भूख से मौत भी हो सकती है।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के आंकड़ों के अनुसार, पूरे ग्रह पर लगभग 815 मिलियन मानव भूख से पीड़ित हैं। 2016 के आंकड़ों से पता चलता है कि दुनिया की आबादी का लगभग 11% हिस्सा भूख को प्रभावित करता है, जो पिछले वर्ष के आंकड़ों के संबंध में वृद्धि दर्ज करता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि दुनिया में उत्पादित भोजन की मात्रा कुल आबादी को खिलाने के लिए पहुंचती है। यही कारण है कि भूख का अस्तित्व एक राजनीतिक समस्या को दर्शाता है (भोजन सही तरीके से वितरित नहीं किया जाता है) और नैतिक (चूंकि भूख से मौतें टालने योग्य हैं और, हालांकि, परहेज नहीं हैं)।