शब्द नियंत्रण, जो फ्रेंच कॉन्ट्रा से निकला है, के कई उपयोग हैं। इस मामले में, हम इसके अर्थ में रुचि रखते हैं, जैसे कि किसी चीज की समीक्षा, जांच या मूल्यांकन । दूसरी ओर गुणवत्ता, उन गुणों या विशेषताओं का समूह है जो किसी तत्व में अंतर्निहित हैं। धारणा आमतौर पर विशेष रूप से अच्छी गुणवत्ता को संदर्भित करती है: पूर्णता या उत्कृष्टता ।
यह उस प्रक्रिया को गुणवत्ता नियंत्रण कहा जाता है जो किसी चीज में संभावित विफलताओं, असुविधाओं या त्रुटियों का पता लगाने के उद्देश्य से किया जाता है। ये प्रक्रिया उद्योगों और कंपनियों में आम है कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि ग्राहकों को दी जाने वाली सेवाएँ और उत्पाद कुछ मापदंडों को पूरा करते हैं।
डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए समर्पित एक कंपनी का मामला लें। इसकी गुणवत्ता प्रक्रिया में, यह दूध, पनीर और अन्य उत्पादों को सूक्ष्मजीवों, स्वाद, स्थिरता और रंग की उपस्थिति का विश्लेषण करने के लिए, अन्य चर के बीच का नमूना देता है। यदि नियंत्रण असामान्य या नकारात्मक परिणाम देता है, तो उत्पाद बेचे नहीं जाते हैं। दूसरी ओर, यदि सब कुछ अपेक्षित रूप से बदल जाता है, तो आइटम बिक्री के बिंदुओं पर वितरित किए जाते हैं।
गुणवत्ता नियंत्रण हमेशा महत्वपूर्ण होता है, हालांकि कुछ क्षेत्रों में उपभोक्ताओं या उपयोगकर्ताओं के जीवन को जोखिम में डालने से बचने के लिए यह आवश्यक है। यदि कोई कार निर्माता अपने वाहनों की गुणवत्ता को ठीक से नियंत्रित नहीं करता है और दोष के साथ इकाइयों की पेशकश करता है, तो ड्राइवर यांत्रिक समस्याओं के कारण गंभीर दुर्घटनाओं का सामना कर सकते हैं। यदि कोई खाद्य उत्पादक दूषित भोजन बेचता है, तो यह उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। दूसरी ओर, एक व्यक्ति जो दोषपूर्ण पतलून प्राप्त करता है वह ठगा महसूस कर सकता है, लेकिन जोखिम में नहीं होगा।
खाद्य उत्पादों की ओर लौटते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गुणवत्ता नियंत्रण करने के लिए स्वचालित प्रक्रियाएं उद्योग के इतिहास में अपेक्षाकृत हाल ही में हैं। कुछ साल पहले तक, यह काम मैन्युअल रूप से लोगों के समूहों द्वारा किया जाता था, लेकिन वर्तमान में विशेष रूप से प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए सिस्टम विकसित किए गए हैं, जो यह तय करने के लिए चरणों की एक श्रृंखला लेनी चाहिए कि क्या गुणवत्ता स्वीकार्य है।
हाल के समय के तकनीकी विकास के लिए धन्यवाद, खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण में उपयोग की जाने वाली मशीनरी में उत्पादों के सभी महत्वपूर्ण पहलुओं का विश्लेषण करने और विभिन्न विसंगतियों का पता लगाने के लिए पर्याप्त कृत्रिम बुद्धि है; उदाहरण के लिए, वे आकार की तुलना कर सकते हैं, खामियों को नोटिस कर सकते हैं और आंतरिक दोषों का पता लगा सकते हैं, जो कि अवरक्त दृष्टि कैमरों के उपयोग के लिए धन्यवाद है।
प्रक्रिया के दौरान, स्वचालित प्रणाली कई चरणों से गुजरती है, जो उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। मोटे तौर पर, खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण के मामले में, आमतौर पर निम्नलिखित हैं:
* पोजिशनिंग : विश्लेषण प्रक्रिया शुरू करने के लिए, भोजन को उच्च गति वाली उत्पादन लाइन में रखा जाना चाहिए। अन्य चरणों के दौरान, सिस्टम को उस प्रत्येक इकाई को पहचानने और खोजने में सक्षम होना चाहिए जो उसने ली है;* पहचान : यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों को अलग करने के बारे में है, जब सिस्टम को एक साथ कई अध्ययन करना होगा, ताकि गलत मानदंडों के साथ मिश्रण और विश्लेषण न किया जा सके;
* सत्यापन : गुणवत्ता नियंत्रण के इस स्तर पर, पहले से ही इकट्ठा या पैक किए गए उत्पादों की जाँच की जाती है;
* माप : यह देखते हुए कि संकुल का आयाम सभी इकाइयों के लिए समान होना चाहिए, अनुमोदन देने से पहले उन्हें सत्यापित करना आवश्यक है। इसके लिए, एक उच्च परिशुद्धता के उपकरण का उपयोग किया जाता है, जो किसी भी विसंगति का पता लगाने की अनुमति देता है।
उत्पाद के प्रकार के आधार पर गुणवत्ता नियंत्रण से कई परिणाम हो सकते हैं; उदाहरण के लिए, कुछ मामलों में उन इकाइयों को बेचना संभव है जो कम कीमतों पर मामूली खामियां पेश करते हैं ।