कार्बोहाइड्रेट की अवधारणा दो शब्दों से बनती है: कार्बन और हाइड्रेट । एक कार्बोहाइड्रेट, इसलिए, एक कार्बोहाइड्रेट है ।

हाइड्रेट वे पदार्थ हैं जिनमें पानी ( H2O ) होता है। दूसरी ओर, कार्बन एक रासायनिक तत्व है। कार्बोहाइड्रेट, संक्षेप में, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन और कार्बन से बने कार्बनिक पदार्थ हैं।

कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है, कार्बोहाइड्रेट बायोमोलेक्यूल्स (अणु जो एक जीवित प्राणी हैं) जो ज्यादातर कार्बन और हाइड्रोजन परमाणुओं द्वारा बनते हैं। ऑक्सीजन कम मात्रा में मौजूद तत्व है।

कार्बोहाइड्रेट के कार्य, जिसमें सहसंयोजक बंधन होते हैं जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है, ऊर्जा प्रदान करना है । कहा कि ऊर्जा का उपयोग तुरंत किया जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। कुछ कार्बोहाइड्रेट भी संरचनात्मक तत्वों के रूप में कार्य करते हैं, जो सेल की दीवारों का हिस्सा बनते हैं।

विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करना संभव है। सरलतम को मोनोसैकराइड कहा जाता है, जैसे कि ग्लूकोज और राइबोज । इन कार्बोहाइड्रेट में एक एकल अणु होता है । डिसैकराइड ( लैक्टोज, सुक्रोज ), इस बीच, दो मोनोसेकेराइड से बना है।

ऑलिगोसैकराइड भी हैं, जिनमें दस से अधिक मोनोसैकराइड के तीन और नौ अणु और पॉलीसेकेराइड के बीच अणु हैं।

कार्बोहाइड्रेट सभी लोगों के लिए आवश्यक हैं क्योंकि वे जो ऊर्जा प्रदान करते हैं वह मांसपेशियों और तंत्रिका संबंधी गतिविधि के विकास की अनुमति देता है और रक्तचाप और शरीर के तापमान को स्थिर रखता है। एथलीटों के मामले में, कार्बोहाइड्रेट (जैसे नूडल्स या अन्य पास्ता) से समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से महान शारीरिक प्रयास करने में सक्षम होने के लिए आवश्यक है।

आइए नीचे इन और कार्बोहाइड्रेट के अन्य लाभों को और अधिक विस्तार से देखें:

* यह मूड को बेहतर बनाता है : हम इस बात से इनकार नहीं कर सकते कि अच्छा महसूस करने के लिए, अच्छी इच्छा और सकारात्मक विचार ही पर्याप्त नहीं हैं, लेकिन हमें उस पल से ऊर्जा की आवश्यकता होती है जब तक हम बिस्तर पर नहीं जाते। इसके लिए हमारे पास कार्बोहाइड्रेट और अन्य जैसे खाद्य पदार्थ हैं जो उन्हें उच्च स्तर के प्रोटीन के पूरक हैं;

* पाचन में सुधार करता है : एक अच्छे पाचन के लिए बहुत सारे फाइबर को निगलना आवश्यक है, और कार्बोहाइड्रेट इस घटक में बहुत समृद्ध हैं, जो थकान और कब्ज के खिलाफ लड़ने के लिए भी आवश्यक है;

* शर्करा के स्तर को स्थिर करता है : सरल कार्बोहाइड्रेट तेजी से पाचन होते हैं और जटिल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक रक्त शर्करा का उत्पादन करते हैं। रक्त में शर्करा की अधिकता को नियंत्रित करने के लिए आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट को शामिल करने की सिफारिश की जाती है;

* प्रतिरोध में वृद्धि : यह संपत्ति विशेष रूप से उन लोगों द्वारा देखी जाती है जो पेशेवर स्तर पर खेल का अभ्यास करते हैं। यह महसूस करने के लिए कि मांसपेशियां पर्याप्त ऊर्जा के साथ अपना काम करती हैं, कैलोरी का उपभोग करना आवश्यक है जो कार्बोहाइड्रेट हमें कम से कम 50 ग्राम प्रति घंटे व्यायाम की दर से देते हैं;

* मांसपेशियों की रिकवरी में तेजी लाएं : एक त्वरित और आसान सलाह का पालन करना है प्रत्येक कसरत के बाद प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट शेक पीना है। यह मत भूलो कि पोषक तत्वों के भौतिक व्यायाम भंडार के अभ्यास के दौरान, तरल और ऊर्जा की खपत होती है, यही कारण है कि अपेक्षित उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए उन्हें पुनर्प्राप्त करना आवश्यक है;

* रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है : हृदय प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए पालक, केला, क्विनोआ और सूरजमुखी के बीज जैसी सब्जियों को खिलाने के लिए आदर्श है। दूसरी ओर, अनाज, फाइबर प्रदान करते हैं जो उच्च रक्तचाप के जोखिम को 19% तक कम करते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने के अलावा, भोजन के दौरान आराम करने, अतिरिक्त नमक से बचने और चाय पीने की सलाह दी जाती है;

* संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है : यह देखते हुए कि सही स्थिति प्राप्त करने योग्य नहीं है, हमारे पर्यावरण से सभी खतरों को खत्म करने के बारे में चिंता करने के लिए हमारे शरीर को मजबूत करना बेहतर है। हमें हमेशा वायरस और बैक्टीरिया के हमलों का सामना करना पड़ता है, यही कारण है कि सही हथियारों के लिए कार्बोहाइड्रेट का योगदान आवश्यक है।