संयम शब्द के अर्थ के स्पष्टीकरण में पूरी तरह से प्रवेश करने से पहले, हमें इसकी व्युत्पत्ति के मूल पर प्रकाश डालना चाहिए। इस मामले में, हम यह स्थापित कर सकते हैं कि यह एक शब्द है जो लैटिन से निकला है। वास्तव में हम कह सकते हैं कि यह उक्त भाषा के तीन तत्वों को जोड़ने का परिणाम है:
-पूर्व उपसर्ग "विज्ञापन-", जिसका अनुवाद "प्रति" के रूप में किया जा सकता है।
-संज्ञा "टेम्पस", जो "समय" के बराबर है।
- प्रत्यय "-आर", जिसका उपयोग क्रिया को रूप देने के लिए किया जाता है।
किसी चीज को आकर्षित करने , शांत करने या कम करने के लिए क्रियाओं को तड़के करने की क्रिया । अवधारणा एक चीज को दूसरी चीज में बदलने के तथ्य का भी उल्लेख कर सकती है।
उदाहरण के लिए: "नई सरकार को अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों के दिमागों पर संयम रखने के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए जो अंतर्राष्ट्रीय परिदृश्य पर कठिनाइयों का सामना कर रहे हैं", "कोच निश्चित रूप से कप्तान के शब्दों के प्रभाव को कम करने की कोशिश करेंगे", "हमें अपेक्षाओं पर गुस्सा करना चाहिए बच्चों के आने से वे निराश नहीं होंगे ।
तड़के का विचार आमतौर पर एक राय, गतिविधि, आदि के मॉडरेशन के संबंध में किया जाता है । मान लीजिए कि एक इंटर मिलान खिलाड़ी कहता है: "मैं अपने जीवन में कभी दूसरी टीम में नहीं खेलूंगा । " हालांकि, कुछ महीने बाद, उन्होंने घोषणा की: "यदि एक आकर्षक प्रस्ताव टीम के लिए और मेरे लिए आता है, तो मैं छोड़ने के लिए तैयार हूं । " इस वास्तविकता का सामना करते हुए, कई पत्रकारों का कहना है कि एथलीट ने अपनी स्थिति को शांत करने का फैसला किया और एक बदलाव के लिए खुला था।
दूसरी ओर, इसे एक ऐसी प्रक्रिया में तड़के (या तड़के) चॉकलेट के रूप में जाना जाता है जो इस भोजन के साथ किया जाता है ताकि इसे खत्म करने के बिना इसे संभालने में सक्षम हो या इसके खत्म होने की गुणवत्ता में परिवर्तन न हो। चॉकलेट को तड़का लगाना इसमें गर्म करना और फिर इसे कुछ निश्चित तापमान तक ठंडा करना है ताकि इसकी संरचना अधिक स्थिर हो जाए।
चॉकलेट को तड़का लगाने की क्लासिक विधि भोजन को बैन-मैरी में पिघलाना है और फिर इसे संगमरमर की सतह पर ठंडा करने के लिए इसकी कुल मात्रा का दो-तिहाई हिस्सा लेना है। इसके लिए, कुक को एक स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए और चॉकलेट को निकालना होगा। एक बार ठंडा होने और सही तापमान पर पहुंचने के बाद, इस चॉकलेट को बाकी के साथ मिश्रित होने के लिए मूल कंटेनर में वापस आना चाहिए और इस तरह तड़के के तापमान तक पहुंचना चाहिए।
गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र के भीतर, चॉकलेट के संबंध में उस प्रक्रिया को संदर्भित करने के लिए न केवल तड़का शब्द का उपयोग किया जाता है, बल्कि विभिन्न उत्पादों के साथ अन्य कार्यों के लिए भी किया जाता है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, तड़के के मांस का उल्लेख करना आम है। यह एक ऐसा कदम है जो आवश्यक है जब यह उस भोजन को एक परिपूर्ण और रसदार तरीके से तैयार करने में सक्षम होने के लिए आता है।
यह मूल रूप से पकाने से एक घंटे पहले मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालने की कार्यवाही में शामिल है। इस तरह से यह माना जाता है कि यह तथ्य यह है कि यह कमरे के तापमान पर है, यह रसदार होने के साथ-साथ तले या छीले हुए पानी को पैन में डालने पर सिकुड़ेगा नहीं।
बेशक, यह नहीं भूलना चाहिए कि यह बहुत आम है, उदाहरण के लिए, जब आप एक मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो अंडे को तड़का लगाने के बारे में बात करना। इस प्रक्रिया में मूल रूप से पीटे हुए अंडे को एक कटोरे में डालना और उन्हें रोकने के लिए थोड़ा दूध या गर्म क्रीम डालना होता है।