क्विमो एक ऐसा शब्द है, जो लैटिन के लिमोस से आता है, हालांकि इसका सबसे पुराना व्युत्पत्तिविरोधी एक ग्रीक शब्द है जो "रस" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। यह पेट में मौजूद विभिन्न पदार्थों के साथ भोजन के बोल्ट के मिश्रण से उत्पन्न पेस्ट है ।
जब कोई व्यक्ति भोजन करता है, तो पहला कदम भोजन को मुंह में रखने का होता है । दांतों के साथ, विषय भोजन को चबाने वाली प्रक्रिया के रूप में कुचल देता है, जो निगलने की अनुमति देता है। दांतों के अलावा, लार भी कार्य करता है।
इस प्रकार भोजन वह बन जाता है जिसे खाद्य बोल्ट कहा जाता है, जो पेट में पहुंचने तक अन्नप्रणाली के माध्यम से उतरेगा। पेट में, जब भोजन के बोल्ट को गैस्ट्रिक रस और विभिन्न एंजाइमों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक सजातीय पदार्थ बन जाता है जिसे चाइम कहा जाता है। चाइम, बाद में, आंत में जाएगा ।
गैस्ट्रिक रस बाइकार्बोनेट, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सोडियम क्लोराइड, पानी और अन्य पदार्थों से बना होता है। इन पदार्थों की कार्रवाई और पेट की दीवारों द्वारा किए गए आंदोलनों को भोजन के बोल को चाइम में बदल दिया जाता है।
पेट से, चीम आंत में जाता है। छोटी आंत में, शरीर पेस्ट से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। अंत में, सभी प्रक्रियाओं से उत्पन्न होने वाले कचरे को भोजन के अधीन किया जाता है जिसे गुदा के माध्यम से निकाला जाता है।
उपरोक्त सभी के अलावा, हम उपरोक्त किमो से संबंधित डेटा की एक और महत्वपूर्ण श्रृंखला को अनदेखा नहीं कर सकते हैं, जिनमें से निम्नलिखित हैं:
-व्यक्ति के भोजन की मात्रा के कार्य और वह भी जिस प्रकार का भोजन लिया गया है, पेट अधिक या कम समय में च्युमे को पचाने में सक्षम होगा। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि यह कुछ हद तक हल्का हो गया है, तो आप इसे लगभग चालीस मिनट में कर सकते हैं, जबकि यदि यह कुछ अधिक शक्तिशाली है, तो यह प्रक्रिया घंटों तक चल सकती है।
-इसी तरह हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि चाइम की पहचान बहुत अम्लीय होने से होती है।
अलग-अलग पित्त और अग्नाशय के स्राव के कारण चाइम को कई परिवर्तनों की एक श्रृंखला का सामना करना पड़ता है जो कि क्विलो बनते हैं।
चाइम और चाइलो के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है। उत्तरार्द्ध वह पदार्थ है जो ग्रहणी, अग्नाशयी रस और पित्त की क्रिया द्वारा पायसीकृत लिपिड बनाता है।
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, पेट के द्वारा चाइम का पाचन कम या ज्यादा दिन तक रह सकता है जो भोजन लिया गया है। इस मामले में, हम यह स्थापित कर सकते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला है जो भारी हैं और इस कारण पाचन पूरा नहीं होता है जब तक कि कुछ घंटे बीत चुके हैं। हम उदाहरण के लिए, ऐसे पेय पदार्थों का जिक्र कर रहे हैं, जो विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, उच्च वसा वाले और तले हुए उत्पादों से, अत्यधिक सुगंधित खाद्य पदार्थों से, चॉकलेट के दुरुपयोग तक ...
यह सब अन्य खाद्य पदार्थों को पारित किए बिना कि उनके घटकों द्वारा भी धीमा हो जाता है और पाचन में काफी बाधा डालता है। यही हाल लहसुन, प्याज, ब्रोकली, गोभी, कुछ सब्जियों का होगा ...