वसा की धारणा उस पदार्थ को संदर्भित कर सकती है जो फैटी एसिड और ग्लिसरीन के संयोजन से बनता है । शरीर विज्ञान में वसा बहुत महत्वपूर्ण कार्य विकसित करते हैं, जो विभिन्न ऊतकों का हिस्सा होते हैं।

संतृप्त वसा वे होते हैं जो संतृप्त फैटी एसिड से बने होते हैं : लंबी श्रृंखला वाले एसिड जो उनके कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरे बंधन की कमी रखते हैं । बेकन (बेकन) और पीनट बटर जैसे खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वसा जीव के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं क्योंकि वे इसे ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि, अतिरिक्त वसा हानिकारक है । दूसरी ओर, यह ध्यान में रखना चाहिए कि वनस्पति मूल के वसा आमतौर पर पशु मूल के वसा से अधिक स्वस्थ होते हैं।

इस संदर्भ में, संतृप्त वसा की खपत डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित नहीं है क्योंकि वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। इससे स्ट्रोक और दिल की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है क्योंकि धमनियां दब सकती हैं।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि संतृप्त वसा 6% से कम कैलोरी का प्रतिनिधित्व करती है जो रोजाना होती हैं। इसलिए आपको पूरे दूध, मक्खन (बटर) और फैटी मीट के सेवन से परहेज नहीं करना चाहिए। वनस्पति तेल, जैसे नारियल तेल और ताड़ के तेल हैं, जिनमें संतृप्त वसा भी होती है।

एक सामान्य स्तर पर, यह कहा जा सकता है कि जंक फूड और औद्योगिक खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा का अत्यधिक स्तर होता है। इसलिए, आदर्श यह है कि आप अपनी खपत को सीमित करें और संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखें।