लैटिन के संघनित्र में उत्पन्न होने वाले, शब्द सीज़निंग उस घटक की पहचान करता है जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विभिन्न खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है । मसाला के रूप में भी जाना जाता है, मसाला एक तैयार पदार्थ या मिश्रण का गठन करता है, जिसे किण्वित किया जा सकता है या संरक्षण मोड में संग्रहीत किया जा सकता है, और जिसे भोजन में जोड़ा जाता है, आमतौर पर अंतर्ग्रहण के समय।

सूखे मसालों, जैसे मसाले और कसा हुआ पनीर, और तरल मसालों, जैसे सॉस या नींबू का रस हैं । मसालों को एक घर का बना और कारीगर तरीके से बनाया जा सकता है या दुकानों में खरीदा जा सकता है। यहां तक ​​कि संवेदनाएं भी हैं जो व्यक्तिगत पैकेजों में पेश की जाती हैं और जिन्हें संरक्षण समस्याओं के बिना ले जाया जा सकता है।

दुनिया भर में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले मसालों में नमक, काली मिर्च, तेल और सिरका हैं । इन चार मसालों का उपयोग किसी भी भोजन में लगभग अधिक या कम सीमा तक किया जा सकता है।

अन्य लोकप्रिय मसालों मेयोनेज़ (एक पायसीकारी अंडे-आधारित सॉस, जैतून का तेल, नमक और नींबू के रस या सिरका की कुछ बूँदें) हैं, सरसों (एक मसालेदार स्वाद है जो जीनस के पौधों के बीज के साथ उत्पन्न होता है) ब्रैसिका) और केचप या केचप (टमाटर का सिरका, चीनी, नमक और विभिन्न मसालों के साथ चटनी वाला सॉस), जिसका उपयोग सैंडविच में या हैम्बर्गर और सॉसेज के साथ किया जाता है, उदाहरण के लिए।

जापान में एक पारंपरिक मसाला सोया सॉस ने हाल के वर्षों में कई देशों में शानदार उपस्थिति हासिल की है। यह एक ऐसा उत्पाद है जो गेहूँ के साथ किण्वित सोयाबीन से उत्पन्न होता है जिसे भुना हुआ और विभाजित किया जाता है। ये अनाज ब्लॉक में वितरित किए जाते हैं और नमक और पानी से बने ठंडे शोरबे में बार-बार डूब जाते हैं। यह प्रक्रिया लगभग बारह महीने तक चलती है और ऐसे समय होते हैं जब कवक स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।

शब्द का एक और अर्थ इस्तेमाल किया जा सकता है जब साहित्यिक काम, एक टेलीविजन कार्यक्रम या एक फिल्म, उदाहरण के लिए, कुछ तत्वों को संदर्भित करने के लिए जो कहानी को आकार देने में मदद करते हैं, या तो मुख्य संरचना के साथ सहयोग करके या साथ तोड़ने की कोशिश करके । सामान्य जलवायु, उदाहरण के लिए, एक बहुत ही दुखद दृश्य के बीच में जनता को राहत देती है। इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि क्रिया, ज्ञान, हास्य, एक काम का स्वाद बनाने वाली मसाला हैं।

अजवायन की अच्छाई

अजवायन की पत्ती दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है, क्योंकि यह पिज्जा, विभिन्न प्रकार के सॉस, चाहे टमाटर या क्रीम, सलाद, मीट, और इतने पर के लिए एकदम सही साथी है। हालांकि, ज्यूरिख में स्विस फेडरल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के संयोजन में जर्मनी के बॉन विश्वविद्यालय में हुई एक खोज के बाद उनकी प्रसिद्धि और भी बढ़ गई है।

यह पता चला है कि पाक क्षेत्र के बाहर, इसका एक गुण यह है कि यह सूजन को दूर करने में मदद करता है । यह रहस्य बीटा-कैरोफिललाइन (ई-बीसीपी) में निहित है, जो विभिन्न प्रकार की प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों में मौजूद है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, मेंहदी और, ज़ाहिर है, अजवायन। यह सक्रिय संघटक न केवल बाहरी विकारों और मध्यम महत्व के उपचार के लिए कार्य करता है, बल्कि सैद्धांतिक रूप से धमनीकाठिन्य और ऑस्टियोपोरोसिस का मुकाबला कर सकता है।

हालांकि इस पदार्थ का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जा सकता है, लेकिन अन्य उद्देश्यों के विपरीत, यह विषाक्तता का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, घूस के परिणामस्वरूप मस्तिष्क की स्थिति का कोई खतरा नहीं है, जो कि नार्कोटिक शब्द से जुड़े अन्य प्राकृतिक उपचार उत्पादों के साथ भी होता है। जैसे कि यह सब पर्याप्त नहीं था, यह प्रकृति में बहुतायत से पाया जाता है।