फ्रांसीसी कोलेस्ट्रॉल की उत्पत्ति, कोलेस्ट्रॉल की अवधारणा एक स्टेरॉयड शराब, सफेद का वर्णन करती है और इसे पानी में भंग नहीं किया जा सकता है। यह शरीर के ऊतकों और कशेरुक जीवों के रक्त में एक सराहनीय स्टेरोल है, विशेष रूप से यकृत, अग्न्याशय, रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क में ।

मेडिसिन के विशेषज्ञों के अनुसार कोलेस्ट्रॉल की खोज मिशेल यूजीन शेवरुल ने पित्ताशय की पथरी के विश्लेषण से की थी। वर्षों से यह देखा गया था कि प्रत्येक कोलेस्ट्रॉल अणु की संरचना में एक ध्रुवीय सिर (हाइड्रॉक्सिल समूह द्वारा गठित) और एक अपोलर भाग या पूंछ (स्निग्ध पदार्थ और संघनित नाभिक द्वारा गठित) शामिल है।

उदाहरण के लिए, लाल मांस और अंडे की जर्दी के मामले में, शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से बढ़ा सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोलेस्ट्रॉल हमेशा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता है। इसके विपरीत, यह जीवन के लिए आवश्यक है क्योंकि यह सेक्स हार्मोन, विटामिन डी, पित्त लवण (जो पाचन में मदद करता है) और लिपिड राफ्ट का अग्रदूत है।

आवश्यक मुद्दा यह है कि शरीर को उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है। समस्याएं अधिक दिखाई देती हैं, जो महत्वपूर्ण धमनियों के एथेरोस्क्लेरोसिस का उत्पादन करती हैं और कोरोनरी और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों के विकास को बढ़ावा दे सकती हैं ।

विशेषज्ञ संतृप्त वसा की कम मात्रा के साथ खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं और हानिकारक स्वास्थ्य मूल्यों तक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को रोकने के लिए शारीरिक गतिविधियों का विकास करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल और हृदय संबंधी जोखिम

कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं: खराब (जो धमनियों और टैम्पोन में जमा होता है) और अच्छा (जो एचडीएल कण को ​​बांधता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को जिगर में स्थानांतरित करता है, जहां यह नष्ट हो जाता है)

शरीर के लिए उच्च कोलेस्ट्रॉल का वास्तविक खतरा हाइपरकोलेस्टेरोलेमिक संकट की संभावना है। अध्ययनों के अनुसार, यह ज्ञात है कि जिन लोगों का रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर 240 से अधिक है, वे दो बार मायोकार्डिअल इन्फेक्शन का शिकार होने की संभावना रखते हैं, जिनका स्तर 200 से कम होता है।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि एक समय ऐसा आता है जब कोशिकाएं रक्त में यात्रा करने वाले सभी कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होती हैं और धमनियों की दीवारों में अतिरिक्त जमा होने लगती हैं और धीरे-धीरे उन्हें दबाना शुरू हो जाता है, जिससे धमनीकाठिन्य हो जाता है। इस समस्या का हल एक संतुलित आहार लेना है ताकि खराब कोलेस्ट्रॉल बहुत अधिक बढ़ जाए; यदि रोधगलन का सामना करना पड़ा है, तो नए संकटों से बचने के लिए रोकथाम अधिक आवश्यक होनी चाहिए।

कार्डियोवैस्कुलर दुर्घटनाओं से बचने और हमारे कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करने का सबसे अच्छा तरीका है एक स्वस्थ आहार खाएं जिसमें संतृप्त वसा न हो। सबसे अधिक अनुशंसित आहार भूमध्यसागरीय है क्योंकि यह मछली और तेलों में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में योगदान प्रदान करता है, जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण के लिए बहुत अनुकूल है।

शाकाहारी और कोलेस्ट्रॉल

शाकाहारी दर्शन प्रकृति के सम्मान पर आधारित है और इसमें एक पौष्टिक आहार शामिल है जिसमें मांस या पशु मूल का कोई उत्पाद शामिल नहीं है। जबकि ऐसे कई अवरोधक हैं जो कहते हैं कि मनुष्य को मांस की आवश्यकता होती है क्योंकि यह प्रोटीन का मुख्य स्रोत है और कुछ लोगों को जो शाकाहारी भोजन करते हैं, उन्होंने रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के कारण स्वास्थ्य समस्याओं को प्रकट किया है, यह ज्ञात है कि संतुलित शाकाहारी आहार स्वस्थ रहने के लिए आदर्श है।

मांस खाने वाले लोगों की तुलना में वेगन्स जो खराब कोलेस्ट्रॉल के क्रमिक स्तर को प्रकट करते हैं, वे उन लोगों की तुलना में बहुत कम होते हैं और आमतौर पर हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित नहीं होते हैं; इसका कारण यह है कि शाकाहारी भोजन संतृप्त वसा में कम होते हैं और इसमें लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है (जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों में प्रचुर मात्रा में मौजूद) जो कि आसमान छूने से स्तर को रोकता है।

लेकिन एक शाकाहारी आहार न केवल कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखने के लिए लाभ लाता है; यह मधुमेह को नियंत्रित करने में भी मदद करता है (इंसुलिन पर निर्भर रोगियों को अपने इंसुलिन की खुराक को कम करने के बिंदु पर इष्ट किया जा सकता है) और गुर्दे या पित्त की पथरी के निर्माण से बचें। लेकिन मौलिक रूप से, शाकाहारी आपको सामान्य रूप से और विशेष रूप से जानवरों के लिए प्रकृति के करीब लाता है और आपको पर्यावरण के साथ सद्भाव में रहने की अनुमति देता है, जिससे आपके रेत के दाने का योगदान होता है ताकि हमारे समाजों से दुर्व्यवहार और पशु शोषण गायब हो जाए।