ग्रीक शब्द कोरंड्रॉन लैटिन में धनियाद्रम के रूप में चला गया, जो बदले में धनिया या धनिया के रूप में हमारी भाषा में आया । यह एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग एक मसाला के रूप में किया जाता है।
Cilantro Umbelliferae या Apiaceae के परिवार समूह से संबंधित है । इसके तने की ऊंचाई लगभग अस्सी सेंटीमीटर तक हो सकती है, इसके ऊपरी हिस्से पर फिल्मी रंग की पत्तियां और इसके निचले हिस्से पर दांत होते हैं। पौधे में लाल रंग के रंग के फूल होते हैं और सुगंध के साथ एक छोटा फल देते हैं।
आमतौर पर धनिया के पत्तों को ताजा खाया जाता है, जबकि बीज और फलों को सूखने पर इस्तेमाल किया जाता है। सेवा करते समय पकवान में जोड़ने के लिए पत्तियों को आम तौर पर कटा या काटा जाता है। जब यह ताज़ा होता है, तो धनिया पकाया नहीं जाता है क्योंकि गर्मी अपने स्वाद और इसकी खुशबू को संशोधित करती है।
धनिया के पत्तों का उपयोग ग्वेकमोल और हरी चटनी या स्वाद स्ट्यू, मीट, सूप, सलाद और अन्य तैयारी के लिए भी किया जाता है। फल, बीज और यहां तक कि सूखे पत्ते के लिए, यह उन्हें ब्रेड, सॉसेज और अन्य उत्पादों की तैयारी में उपयोग करने के लिए पीसने के लिए प्रथागत है।
Cilantro का उपयोग रसोई में तेजी से किया जाता है क्योंकि यह माना जाता है कि यह अपने साथ फायदे की एक लंबी सूची लेकर आता है, जिसके बीच हम इसे उजागर कर सकते हैं:
-इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाया जाता है।
- मतली समाप्त करने के लिए यह बहुत उपयोगी है, या तो क्योंकि आप गर्भवती हैं या आपको कोई बीमारी है।
-ऐसा माना जाता है कि जो अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहलाता है, उसमें सुधार करना उपयोगी होता है।
-मासिक धर्म के दौरान होने वाली ऐंठन को कम करना और यहां तक कि इसे खत्म करना बहुत ही उचित है।
-इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
-सील्ट्रो प्रकार के संक्रमण से पीड़ित होने के जोखिम को कम करने के लिए काइलेंट्रो भी उपयोगी है।
-यह एनीमिया से बचने या समाप्त करने के लिए एक उपयोगी भोजन है। हां, क्योंकि यह शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में आयरन प्रदान करता है।
-यह इम्यून सिस्टम को भी बेहतर और मजबूत करता है।
उन सभी के लिए जो हमें जोड़ना चाहिए कि यह आंखों की उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए उपयोगी है, जो नेत्रश्लेष्मलाशोथ से छुटकारा दिलाता है, जो रक्त शर्करा की मात्रा को कम करता है और एक्जिमा और कवक को मारने में मदद करता है। यह खराब सांस को रोकने में मदद करता है, मौखिक अल्सर को रोकता है और शरीर को विभिन्न विटामिन, विशेष रूप से टाइप सी प्रदान करने के लिए एक शानदार उत्पाद है।
यह सलाह दी जाती है कि जो महिलाएं बच्चे की उम्मीद कर रही हैं, वे पहले से ही अपने डॉक्टर से परामर्श करें कि क्या वे साइलेंट्रो ले सकते हैं या नहीं। और यह है कि कुछ अध्ययन हैं जो स्थापित करते हैं जो एक निश्चित मात्रा में लिया जाता है और गर्भावस्था में जटिलताएं ला सकता है और यहां तक कि गर्भपात भी हो सकता है।
यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि ऐसे कई पौधे हैं जो आमतौर पर सीलेंट्रो का नाम प्राप्त करते हैं। उनमें से एक का वैज्ञानिक नाम कोरियनड्रम सैटिवम है : जनजाति की एकमात्र प्रजाति कोरियनड्रे और जीनस कोरियनड्रम ।
एरिज़ियम फ़ॉइटिडम, जिसे धनिया भूमि के रूप में जाना जाता है, केंट्रो या सिमरॉन, अमेरिकी महाद्वीप का एक मूल निवासी है जो प्रजाति के समान है जो कि कोरियनड्रम सतीवम है ।
एन्थ्रिस्कस सेरीफोलियम ( सेरिफ़ेरी या चेरिल ) और ओएनन्थे क्रोकाटा ( शैतान का शलजम या बहादुर अजवाइन ) को कुछ क्षेत्रों में सिलेंट्रो भी कहा जाता है ।