रेसिपी अवधारणा का मूल लैटिन रिसेप्टा में है और इसके दो व्यापक अर्थ हैं: एक ओर, इसका उपयोग डॉक्टरों और रोगियों द्वारा दवाओं के नुस्खे का उल्लेख करने के लिए किया जाता है और दूसरी ओर, गैस्ट्रोनॉमी में यह प्रजनन करने के लिए निम्नलिखित चरणों का प्रतिनिधित्व करता है। निर्धारित पकवान।

चिकित्सा चरित्र के पर्चे में एक वैकल्पिक संकेत होता है जो स्वास्थ्य पेशेवर दवाओं के अधिग्रहण के लिए रिकॉर्ड और संदर्भ के रूप में लिखते हैं। यह एक मानकीकृत दस्तावेज है जिसे डॉक्टर तब विकसित करते हैं जब उन्हें एक उपाय सुझाना चाहिए ताकि रोगी उसे फार्मेसी में प्राप्त कर सके। इसे विस्तृत करने के लिए, पेशेवर के पास एक कानूनी प्राधिकरण है। इस तरह से चिकित्सा पर्चे इस बात की गारंटी देते हैं कि जिन दवाओं को शामिल किया गया है उनका उपयोग केवल चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

आमतौर पर, इस तरह के व्यंजनों को दो भागों में संरचित किया जाता है: पहला, जिसे फार्मासिस्ट तक पहुंचाया जाना चाहिए, वह शरीर है, जबकि दूसरा रोगी के लिए निर्देश हैण्डआउट है, जहाँ डॉक्टर उन्हें लेने का तरीका बताते हैं। दवाएं (प्रत्येक कितने घंटे, प्रति दिन अधिकतम अनुमत क्या है, संभावित दुष्प्रभावों के खिलाफ कैसे कार्य करें, आदि)।

जैसा कि व्यंजनों के लिए कहा जा सकता है कि वे वे हैं जो बताते हैं कि भोजन में क्या सामग्री शामिल है और इसे कैसे तैयार किया जाना चाहिए। व्यंजनों उचित प्रक्रिया को इंगित करते हैं ताकि प्रश्न में पकवान को समान परिणामों के साथ फिर से बनाया जा सके। इसी तरह, यह अंतिम प्रस्तुति के लिए स्वाद, चाल से बचने के लिए सुझाव और ओवरकुकिंग से बचने के लिए विभिन्न विचारों को प्रदान कर सकता है।

रसोई के व्यंजनों को आमतौर पर पुस्तकों में और वर्तमान में, इंटरनेट के पन्नों में इकट्ठा किया जाता है। उनके लिए पारिवारिक स्तर पर एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में संचारित होना भी आम है।

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रक्रिया को एक नुस्खा कहा जाता है, जो सामान्य स्तर पर, किसी व्यक्ति को कुछ हासिल करने में सक्षम बनाता है: "मेरे पिता का मानना ​​है कि उसके पास व्यवसाय में सफलता के लिए नुस्खा है" ।

कुछ खास व्यंजनों के 1000 चेहरे

बहुत राष्ट्रवादी देशों में और उनके व्यंजनों पर गर्व है, जैसा कि स्पेन का मामला है, यह बहुत आम है कि फुटबॉल विभिन्न क्षेत्रों के बीच चर्चा और टकराव का एकमात्र विषय नहीं है। एक प्रांत या किसी अन्य की देशभक्ति के लिए एक निश्चित नुस्खा पाने के लिए संघर्ष उतना ही हास्यास्पद है जितना कि यह सच है ।

निस्संदेह, पेला का मामला सबसे विवादास्पद है। असंख्य रूपों वाली यह डिश अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त है और कई पर्यटक देश की यात्रा करने की कोशिश करते हैं । हालांकि, रसोई की यह खुशी वालेंसिया की विशेषता है, साथ ही साथ सेविले और टैरागोना का नाम कुछ ऐसे क्षेत्रों के नाम पर है, जिसमें यह आश्वासन दिया गया है कि इसका नुस्खा किसी से पीछे नहीं है।

दूसरी ओर, अर्जेंटीना जैसे देशों में, जहां कई संस्कृतियां दशकों से सह-अस्तित्व में हैं, आप्रवासियों से विरासत में मिली व्यंजनों को मूल लोगों के संबंध में कई संशोधनों से गुजरना पड़ा है, या तो जानकारी के प्राकृतिक नुकसान के कारण होता है जब यह मुंह के शब्द से प्रसारित होता है, या क्योंकि विदेशी व्यक्ति इसे पढ़ाने के दौरान पूरी तरह से नहीं जानता था।

यह देखते हुए कि इस देश में बड़ी संख्या में इटली के लोग हैं और उनके वंशज, पिज्जा, पास्ता और आइसक्रीम तीन ऐसे मामले हैं जिनमें यूरोपीय और अर्जेंटीना संस्करणों के बीच अधिक असंगतताएं हैं।

नियति पिज्जा उन मामलों में से एक है; अर्जेंटीना में, इस नाम से जाना जाता है कि, मोज़ेरेला चीज़ के अलावा, टमाटर के स्लाइस होते हैं, जो तैयारी के अंत में थोड़ा पकाया जाता है। इटली में, हालांकि अलग-अलग स्थितियां और संस्करण भी हैं, कई लोग मानते हैं कि असली नुस्खा में टमाटर सॉस और तुलसी है, जो केवल मसाला नहीं है, बल्कि पिज्जा का एक अनिवार्य हिस्सा है।