फ्रांसीसी शब्द प्यूरी हमारी जीभ में प्यूरी के रूप में आया था। अवधारणा का उपयोग पास्ता को नाम देने के लिए किया जाता है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों को कुचलने, पिघलने और कुचलने से बनता है ।
हालांकि मैश किए हुए आलू सबसे आम हैं, इस तकनीक को सभी प्रकार की सब्जियों, जैसे कि स्क्वैश, शकरकंद, स्क्वैश, मिर्च और प्याज पर लागू किया जा सकता है, लेकिन सेब और केले जैसे फल भी। यह विविधता, बदले में, अनंत जटिलता के साथ संयुक्त है जो प्रत्येक व्यक्ति सामग्री और मध्यवर्ती प्रक्रियाओं की मात्रा के संदर्भ में देना चाहता है, जैसे खाना पकाने और संरक्षण मोड।यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्यूरी में उपरोक्त प्रकार के अवयवों और प्रक्रियाओं के कारण बड़े पैमाने पर, अकादमिक से घर तक, सभी प्रकार के क्षेत्रों में मौजूद पकवान होने की विशेष विशेषता है , जो इसे अनुमति देता है। इसके अलावा, यह आमतौर पर बच्चों का पहला भोजन है, एक बार वे स्तनपान करना बंद कर देते हैं, क्योंकि वे अभी भी ठोस खाद्य पदार्थों से निपटने के लिए अपने दांतों को अच्छी तरह से नहीं बनाते हैं।
यद्यपि मैश्ड आलू को एक संगत माना जाता है, यह अधिक जटिल व्यंजनों का हिस्सा भी है, जिसे अक्सर " केक " के रूप में जाना जाता है; उदाहरण के लिए, सब्जियों और सोयाबीन को सॉस करना संभव है, उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें और उन्हें मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें, उन्हें ओवन में ले जाएं और एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान का आनंद लें जो आटा के उपयोग से बचने के लिए इस तकनीक का उपयोग करता है।
एक प्रतीकात्मक अर्थ में, अभिव्यक्ति "प्यूरी" का उपयोग किसी चीज को नष्ट करने की क्रिया को नाम देने के लिए किया जाता है : "यह इतनी तेज गति से आया कि, जब यह दीवार से टकराई, तो यह धराशायी हो गई", "मैंने गिलास गिरा दिया और यह शुद्ध था ", " बॉक्सर ने कहा कि वह अपने प्रतिद्वंद्वी को शुद्ध करेगा । "