वसा शब्द के कई उपयोग हैं। जैव रसायन के लिए, वसा कार्बनिक पदार्थ होते हैं जो फैटी एसिड ग्लिसरीन के साथ संयुक्त होने पर बनते हैं। फैटी एसिड, बदले में, ऐसे तत्व हैं जो लवण के निर्माण के लिए आधारों के साथ संयोजन करते हैं और समाधान में होने के कारण, हाइड्रोजन आयनों की एकाग्रता में वृद्धि करते हैं।
वसा कई पौधों और जानवरों के ऊतकों में मौजूद हैं। सबसे अधिक बार ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, जो ग्लिसरीन के एक अणु से जुड़े तीन फैटी एसिड से बने होते हैं। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि वसा मनुष्यों और अधिकांश जानवरों के आहार का हिस्सा है।
उदाहरण के लिए, जैतून के तेल और सूरजमुखी के तेल में मौजूद असंतृप्त वसा (असंतृप्त वसा अम्ल द्वारा गठित) के बीच अंतर करना संभव है; और संतृप्त वसा (जो संतृप्त फैटी एसिड के साथ बनती है), जो मूंगफली के मक्खन और बेकन या बेकन में पाए जाते हैं। असंतृप्त वसा, बदले में, मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में विभाजित होते हैं । ट्रांस वसा भी होते हैं, जो वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण के साथ उत्पन्न होते हैं।
जीव में, वसा अंगों की अधीनता में योगदान करते हैं, ठंड से सुरक्षा प्रदान करते हैं और ऊर्जा के उत्पादन की अनुमति देते हैं। अत्यधिक वसा का सेवन, हालांकि, मोटापे का कारण बन सकता है और रक्तचाप और कुल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, जिससे मधुमेह और हृदय की समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
किसी जानवर का मोटा या ऊँचा होना भी मोटा कहलाता है; निगम रगड़ से कपड़े में उत्पन्न होने वाली गंदगी ; और फैटी स्नेहक ।
अर्जेंटीना और उरुग्वे जैसे देशों में, अंतिम रूप से अशिष्ट रीति-रिवाजों और स्वाद या उस शैली के साथ वस्तु को तेल के रूप में तिरछा किया जाता है: "फ्लोरोसेंट रंग के कपड़े पहनना वसा है", "यह होटल बहुत मोटा है!" इसमें असाधारण पैटर्न के साथ पर्दे हैं । "