पानी एक असंक्रामक, गंधहीन और रंगहीन पदार्थ है जिसके अणु दो हाइड्रोजन परमाणुओं और एक ऑक्सीजन परमाणु से बने होते हैं। यह जीवन के विकास के लिए एक आवश्यक तत्व है। दूसरी ओर कुछ कठोर, नरम नहीं है, यह प्रतिरोध करता है या यह मोटा है।
इसे कठोर पानी के रूप में जाना जाता है जो साबुन के संपर्क में आने पर फोम के विकास में बाधा डालता है, क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में बाइकार्बोनेट और मैग्नीशियम कार्बोनेट और कैल्शियम होता है । पानी की कठोरता की गणना करने के लिए, आमतौर पर मैग्नीशियम और कैल्शियम की सांद्रता जोड़ते हैं जो प्रत्येक लीटर पानी में मौजूद होते हैं।
कठोर जल के विपरीत शीतल जल है : तरल जिसमें खनिज लवण बहुत कम मात्रा में होते हैं। जब पानी में कोई खनिज नहीं होता (अर्थात, जब यह केवल हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बनता है), तो हम आसुत जल की बात करते हैं।
मैग्नीशियम और कैल्शियम के अलावा, पानी की कठोरता जस्ता, मैंगनीज या लोहे की मात्रा के अनुसार निर्धारित की जाती है , अन्य उद्धरणों के बीच (एक उद्धरण एक आयन है जिसका विद्युत आवेश सकारात्मक है, इसलिए यह निम्नानुसार है कि उसे नुकसान हुआ है इलेक्ट्रॉनों की, इसकी ऑक्सीकरण स्थिति सकारात्मक है)। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, इस मूल्य को प्रति लीटर पानी में कार्बोनेट के बराबर पदार्थों के मिलीग्राम में व्यक्त किया जाना चाहिए; जब यह 60 तक नहीं पहुंचता है, तो हमें नरम पानी से सामना करना पड़ता है।
पानी की कठोरता स्थायी या अस्थायी हो सकती है। स्थायी कठोर पानी के मामले में, चाहे कितना भी उबाल लिया जाए, मैग्नीशियम और कैल्शियम के क्लोराइड और सल्फेट का संरक्षण किया जाता है, एक निश्चित तापमान तक पहुंचने के बाद, उनकी घुलनशीलता कम होने लगती है।
दूसरी ओर, अस्थाई कठोर जल, कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड को उसमें मिलाने पर या उबालने पर इसकी कठोरता खो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके कार्बोनेट्स भंग हो सकते हैं और इसलिए, समाप्त हो सकते हैं।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि कठिन पानी विभिन्न समस्याएं उत्पन्न करता है । जब कपड़े, हीटर या हीटर, वाशिंग मशीन या वॉशिंग मशीन और बॉयलर में कठोर पानी का उपयोग किया जाता है, तो कार्बोनेट को टैंक और नलिकाओं में एम्बेड किया जाना आम है। इस तरह, कलाकृतियों को रोकना और ठीक से काम करना बंद कर सकते हैं।
इस बात के प्रभाव से कि हमारे स्वास्थ्य पर कठोर जल का प्रभाव हो सकता है, बहस अभी तक बंद नहीं हुई है, क्योंकि इसके दोषियों का सामना करने के लिए वे हैं जो कहते हैं कि इसका सेवन मैग्नीशियम के लिए हमारे शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण है कैल्शियम। कुछ शोधकर्ता बताते हैं कि दोनों स्थिति में विसंगतियां और सटीकता की कमी मौजूद है, इसलिए अंतिम निर्णय लेने से पहले विषय को खुले दिमाग से देखना और सबूतों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।पानी की कठोरता सीधे इसके organoleptic गुणों को प्रभावित करती है, अर्थात, उन सभी मापदंडों में जिनका उपयोग हम अपनी शारीरिक विशेषताओं का वर्णन करने के लिए कर सकते हैं, इस धारणा के अनुसार कि हमारी इंद्रियां उनमें से हैं, जिनके बीच इसकी बनावट, गंध, स्वाद, तापमान है। और रंग।
डब्ल्यूएचओ यह सुनिश्चित करता है कि पानी जिसकी कठोरता 200 mg / l से अधिक है, टैंक और पाइप में बड़े पैमाने पर गठन के जोखिम को वहन करता है, जबकि यदि यह 100 mg / l से कम है, तो दीर्घकालिक जंग लग सकता है।
मशीनों और पाइपों को छोड़कर, ऐसे विशेषज्ञ हैं जो कहते हैं कि मनुष्यों में यह गुर्दे की पथरी की उपस्थिति का कारण बन सकता है, हालांकि 1984 के बाद से इस विषय पर विशेष रूप से किए गए अध्ययनों में से कोई भी जोखिम का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण नहीं मिला है। कि कई मुश्किल पानी के लिए विशेषता। सामान्य प्रवृत्ति, हालांकि, बच्चों और मूत्र समस्याओं वाले लोगों में इसके उपयोग से बचना है।