परिभाषा bromatología

इसे भोजन के विश्लेषण के लिए समर्पित वैज्ञानिक अनुशासन को ब्रोमैटोलॉजी कहा जाता है। यह उन पदार्थों के अध्ययन पर केंद्रित विशेषता है जो मनुष्य अपने निर्वाह के लिए निगलना चाहते हैं।

Bromatología

ब्रोमैटोलोगा रासायनिक संरचना, कैलोरी, पोषक तत्वों, भौतिक गुणों और खाद्य पदार्थों के विष विज्ञान की जांच करता है। ज्ञान के इस क्षेत्र द्वारा उत्पन्न ज्ञान बहुत महत्वपूर्ण है जब खाद्य पदार्थों का उत्पादन, संरक्षण, हेरफेर और वितरण, विशेष रूप से नकारात्मक प्रभावों के जोखिम को कम करने के लिए जो वे उपभोग करने वालों के स्वास्थ्य पर पैदा कर सकते हैं।

यह कहा जा सकता है कि ब्रोमैटोलोगिया खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की गारंटी देने की अनुमति देता है। विशेषज्ञों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों पर ध्यान देते हुए, आप जान सकते हैं कि खाद्य सुरक्षा का ध्यान रखने वाले उत्पाद को कैसे तैयार, स्टोर और वितरित किया जाए। नियंत्रण की डिग्री जो आज खाद्य उद्योग की विशेषता है, हमें खुद से यह पूछने के लिए प्रेरित करती है कि सदियों पहले मानव ने अपने स्वास्थ्य की रक्षा कैसे की।

एंथ्रोपोब्रोमैटोलॉजी और ज़ोब्रोमैटोलॉजी के बीच अंतर करना संभव है। मानव द्वारा उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के विश्लेषण के उद्देश्य से एंथ्रोपोब्रोमैटोलॉजी का उद्देश्य है, जबकि जुबेरोमैटोलॉजी जानवरों के लिए भोजन से जुड़ा हुआ है।

यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि राज्य में आमतौर पर कई कार्यालय या निर्भरताएं होती हैं जो भोजन के ब्रोमैटोलॉजिकल नियंत्रण के लिए समर्पित हैं। इसका लक्ष्य जनता को उन भोजन की पेशकश करना नहीं है जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। मान लीजिए कि, एक रेस्तरां में, रसोई में स्वच्छता का ध्यान नहीं रखा जाता है। इसलिए व्यंजनों में हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। जब एक ब्रोमैटोलॉजिक नियंत्रण के बाद इस स्थिति की चेतावनी दी जाती है, तो अधिकारी रेस्तरां को बंद करने का निर्णय लेते हैं जब तक कि यह अपने काम की स्थितियों में सुधार नहीं करता है और ऐसे खाद्य पदार्थों की पेशकश कर सकता है जो साथियों के स्वास्थ्य को खतरे में नहीं डालते हैं।

ब्रोमैटोलॉजी को भोजन पर अपने अध्ययन को पूरा करने के लिए अन्य शाखाओं और अवधारणाओं द्वारा समर्थित किया जाता है, और उनमें से स्वास्थ्य, अंग, पोषण संबंधी मूल्य और विश्लेषणात्मक रसायन शास्त्र हैं।

स्वस्थता से हम किसी उत्पाद के सभी गुणों या विशेषताओं को समझते हैं जो इसे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक या "हानिकारक नहीं" के रूप में प्रस्तुत करते हैं। इसे एक विशेष भौगोलिक क्षेत्र की सामान्य स्वास्थ्य स्थिति के रूप में भी परिभाषित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए: "इस शहर का स्वास्थ्य अपरिवर्तित रहता है" )। स्वास्थ्य मानव जीवन की विभिन्न स्थितियों में दिखाई देता है, जैसे कि शहरीकरण परियोजनाएं, जहां जीवन के इस पहलू को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, साथ ही सुरक्षा भी

Organolepsy, इस बीच, organoleptic नामक गुणों की एक श्रृंखला को संदर्भित करता है जो सामग्री की भौतिक विशेषताओं का वर्णन करने के लिए सेवा करते हैं, जो हम अपनी इंद्रियों के माध्यम से अनुभव कर सकते हैं: तापमान, रंग, गंध, बनावट और स्वाद, दूसरों के बीच में। उनके अध्ययन का महत्व इस तथ्य में निहित है कि यह माप उपकरणों का सहारा लेने की आवश्यकता के बिना प्रारंभिक मूल्यांकन की अनुमति देता है।

पोषण मूल्य के संबंध में, भोजन में मौजूद रासायनिक उत्पादों के अनुपात से स्पष्ट है जो कोशिकाओं को उनके विकास के लिए आवश्यक कार्यों को पूरा करने की अनुमति देते हैं। कोशिका पोषक तत्वों को लेती है और उन्हें चयापचय के माध्यम से सेलुलर घटकों में बदल देती है, एक चयापचय प्रक्रिया जो उन्हें ऊर्जा और अन्य अणुओं को प्राप्त करने के लिए नीचा दिखाती है। ठीक है, भोजन के माध्यम से हम अपने स्वास्थ्य और कार्य को ठीक से बनाए रखने के लिए ऊर्जा प्राप्त करते हैं।

विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान, अंत में, कई प्रयोगशाला विधियों का उपयोग करने वाली सामग्री की रासायनिक संरचना का अध्ययन करने का उद्देश्य है। रसायन विज्ञान की इस शाखा का लाभ ब्रोमैटोलोजी विभिन्न रूपों के खाद्य पदार्थों का विश्लेषण करने के लिए उठाता है, रासायनिक प्रतिक्रियाओं और भौतिक अंतःक्रियाओं को ध्यान में रखते हुए उसकी गुणवत्ता निर्धारित करता है और उपभोक्ताओं को स्वच्छता की गारंटी देता है।

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