इथेनॉल की अवधारणा एथिल अल्कोहल को संदर्भित करती है: एक पदार्थ जिसका रासायनिक सूत्र CH3-CH2-OH है । यह एक तरल पदार्थ है जो उन उत्पादों के किण्वन से उत्पन्न होता है जिनमें कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है।

इसकी व्युत्पत्ति के बारे में, हम कह सकते हैं कि यह शब्द IUPAC की परिभाषा का जवाब देता है (एक शुद्ध और दो कार्बन परमाणुओं वाले दो रासायनिक यौगिकों की विशेषता रासायनिक यौगिक के लिए इंटरनेशनल ऑफ प्योर एंड एप्लाइड केमिस्ट्री के अंग्रेजी में संक्षिप्त रूप)। इसलिए उपसर्ग एट- ), एक लिंक के माध्यम से संबंधित (यह प्रत्यय- नैनो द्वारा समझा जाता है) और समूह -OH की उपस्थिति (प्रत्यय -ोल द्वारा व्यक्त)।

वर्ष 1834 में, जर्मन वैज्ञानिक जस्टस लेबिग ने उपसर्ग एथिल को गढ़ा, जिसका गठन उन्होंने फ्रांसीसी शब्द ईथर (किसी भी पदार्थ को जो आसानी से कमरे के तापमान पर उदासीनता या वाष्पीकरण करता है) और ग्रीक ηλη (जिसका उच्चारण हाइली और साधनों से मिलता- जुलता है) द्वारा किया। "पदार्थ")। केवल 1892 में, स्विस शहर जिनेवा में रासायनिक नामकरण पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन के जश्न के हिस्से के रूप में, इथेनॉल शब्द गढ़ा गया था।

तापमान और दबाव की सामान्य परिस्थितियों में इथेनॉल, ज्वलनशील और रंगहीन होता है। किसी भी अनुपात में, यह पानी में घुलनशील है।

इथेनॉल की प्राप्ति खमीर और शर्करा युक्त समाधान के अवायवीय किण्वन के माध्यम से की जाती है। आसवन द्वारा, इथेनॉल को पानी से अलग किया जा सकता है।

इथेनॉल के सबसे आम उपयोगों में से एक मादक पेय पदार्थों का उत्पादन है । किण्वन द्वारा, बीयर, वाइन और अन्य उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। अन्य पेय पदार्थों में जिन, टकीला और व्हिस्की के मामले में, इस प्रक्रिया में आसवन भी शामिल है।

पेय में मौजूद इथेनॉल की मात्रा प्रत्येक मामले में भिन्न होती है। जबकि आत्माओं में 70% तक इथेनॉल हो सकता है, बीयर में एथिल अल्कोहल का स्तर आमतौर पर लगभग 5% होता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इथेनॉल एक दवा है, जिसकी खपत दुनिया के अधिकांश देशों में वैध है। हालांकि, मादक पेय पदार्थों के सेवन में दुरुपयोग गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करता है। जो लोग बहुत सारे इथेनॉल का सेवन करते हैं, वे एथिल कोमा का शिकार हो सकते हैं, जो मौत का कारण भी बनता है।

दूसरी ओर, इथेनॉल का उपयोग ईंधन के रूप में भी किया जा सकता है, या तो अकेले या अन्य पदार्थों के साथ मिलकर। जब इथेनॉल को गैसोलीन के साथ मिलाया जाता है, तो एल्कोनाफ्टा का उत्पादन होता है।

ईंधन के रूप में प्रयुक्त, इथेनॉल आमतौर पर गन्ना से प्राप्त किया जाता है। यह इसे अक्षय मूल का उत्पाद बनाता है।

सौंदर्य प्रसाधनों जैसे सौंदर्य उत्पादों के उद्योग में इथेनॉल का सबसे आम उपयोग पाया जाता है। कारण यह है कि इसमें कसैले गुण हैं, त्वचा की सफाई के लिए आदर्श है, और लोशन के संरक्षण के लिए भी कार्य करता है क्योंकि यह उनके अवयवों को अलग करने से रोकता है और उत्पाद प्रभावशीलता खो देता है। बालों के लिए उपयोग किए जाने वाले एरोसोल के मामले में, इथेनॉल पदार्थ को ठीक से पालन करने की अनुमति देता है।

कीटाणुनाशक में भी इथेनॉल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह अन्य सूक्ष्मजीवों के बीच वायरस, कवक और बैक्टीरिया के साथ प्रभावी ढंग से समाप्त होता है। उदाहरण के लिए, किसी भी स्थिति में, जिसमें लोगों की उंगलियों पर साबुन और पानी नहीं होता है, संयुक्त राज्य अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (संक्षिप्त सीडीसी द्वारा ज्ञात) इसे संक्रमण को रोकने के लिए सलाह देते हैं ।

हम घर के लिए कुछ उत्पादों में इथेनॉल भी देख सकते हैं, दोनों सफाई और व्यक्तिगत देखभाल के लिए। दूसरी ओर, यह सॉल्वैंट्स के निर्माण के लिए अभिप्रेत है जो पानी और विभिन्न कार्बनिक यौगिकों के साथ उनके संयोजन से वार्निश, लाख और पेंट में उपयोग किया जाता है।