कृषि उद्योग की धारणा विभिन्न उद्योगों द्वारा गठित समूह को संदर्भित करती है जो कृषि से जुड़े हैं। यह समझने के लिए कि कृषि व्यवसाय क्या है, इसलिए, हमें पहले इस बारे में स्पष्ट होना चाहिए कि उद्योग और कृषि के बारे में क्या अवधारणा है।
उद्योग बुनियादी ढांचे और विभिन्न सामग्रियों और मानव संसाधनों से बना है जो प्राकृतिक कच्चे माल को बदलने और प्रसंस्करण की अनुमति देते हैं। कृषि, इसके हिस्से के लिए, उन गतिविधियों को शामिल किया जाता है जो उन कच्चे माल को प्राप्त करने के उद्देश्य से भूमि तक खेती और खेती करते हैं।
एग्रीबिजनेस, इसलिए, एक आर्थिक क्षेत्र है जिसमें कृषि उत्पादों के विस्तृत, परिवर्तन और व्यवसायीकरण से संबंधित गतिविधियां शामिल हैं। व्यापक अर्थों में, कृषि व्यवसाय को भोजन में विभाजित किया जा सकता है (कच्चे माल को विभिन्न स्वरूपों और गुणों के साथ भोजन में बदल देता है) और गैर-खाद्य (कच्चे माल का उपयोग विभिन्न औद्योगिक प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है जो भोजन से जुड़ा नहीं है)।
उपरोक्त सभी के अलावा, हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं कि कृषि-उद्योग को अन्य समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, अगर हम कच्चे माल से शुरू करते हैं जो हम खुद कृषि उत्पादकों में चलाते हैं जो इन के आपूर्तिकर्ता हैं और जो सीधे उनके उपभोक्ता हैं।
उसी तरह, यदि हम उन उत्पादों की नियति के मानदंड या मापदण्ड के रूप में उपयोग करते हैं जो पेशकश के प्रभारी हैं, तो हमें दो भिन्न प्रकार मिलते हैं:
-अग्रोइंडस्ट्रीज जो निर्यात करने के लिए उन्मुख हैं। इनके भीतर हमें एक उपखंड की ओर भी इशारा करना चाहिए, क्योंकि इन्हें दो में वर्गीकृत किया जा सकता है: वे जो निर्यात करते हैं वे पारंपरिक उत्पाद हैं और जो पारंपरिक नहीं हैं उन उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
-आंधी उद्यमी जो आंतरिक बाजार पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस मामले में, हम उन उत्पादों में भाग लेते हैं जो मूल उत्पादों की पेशकश करते हैं और जो ऐसा करते हैं लेकिन उन उत्पादों के साथ जिन्हें बुनियादी नहीं माना जाता है।
मानव उपभोग के लिए गोमांस के उत्पादन के साथ कृषि-उद्योग का एक उदाहरण पाया जाता है। प्रक्रिया एक क्षेत्र में गायों को पालने से लेकर जमे हुए हैम्बर्गर के उत्पादन तक, बूचड़खाने के माध्यम से, मांस खुद प्राप्त करने, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और कोल्ड स्टोरेज तक हो सकती है।
उसी तरह, हमें इस बात पर जोर देना चाहिए कि हाल के वर्षों में, स्पेन के कुछ कोनों में कृषिविदों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है जो कि उठाए गए सूअरों के मांस से इबेरियन सॉसेज के निर्माण में विशेषज्ञ हैं। उच्चतम गुणवत्ता के निशान के बाद।
संरक्षण और मुरब्बा का उत्पादन, दूध का पास्चुरीकरण, संकेंद्रित फलों के रस का उत्पादन, मछुआरों की प्राप्ति और जैतून के तेल का निर्माण ऐसी कुछ प्रक्रियाएँ हैं जिन्हें कृषि-उद्योग के ढांचे के भीतर विकसित किया जा सकता है।
इतना महत्वपूर्ण कृषि उद्योग है कि कुछ देशों में, उनकी सरकारें क्या हैं, इसमें विशेष मंत्रालय हैं। यह मामला होगा, उदाहरण के लिए, अर्जेंटीना का।