हिब्रू शब्द kāshēr, जिसे "पर्याप्त" के रूप में अनुवाद किया जा सकता है, कोशी के रूप में येदिश के पास आया। अवधारणा को रॉयल स्पैनिश अकादमी ( RAE ) द्वारा स्वीकार किया जाता है और हमारी भाषा में इसका उपयोग यहूदी धर्म के नियमों के अनुसार प्राप्त और निर्मित भोजन को अर्हता प्राप्त करने के लिए किया जाता है ।

इसलिए, कोषेर इस धर्म के विचारों के अनुसार उचित है । यदि कोषेर सही है, तो कोषेर जो अनुचित या अनुचित नहीं है।

यहूदियों को, इस ढांचे में, बाइबिल में जो स्थापित है, उसके अनुसार खिलाया जाता है। गैर-कोषेर खाद्य पदार्थों में पोर्क, खरगोश और शंख हैं, उदाहरण के लिए। दूसरी ओर, पक्षियों और मांस की कोषेर प्रजातियों का वध एक विशिष्ट तरीके से किया जाना है।

एक अन्य कोषेर उपदेश बताता है कि डेयरी उत्पाद और मीट को एक साथ तैयार या सेवन नहीं किया जा सकता है। दुनिया भर में लाखों लोग खाने के समय इन नियमों पर ध्यान देते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन बनाने की पूरी प्रक्रिया कोषेर होनी चाहिए । फ्रांसीसी फ्राइज़ (चिप्स), एक मामले का नाम रखने के लिए, अब कोषेर नहीं हैं यदि उन्हें वनस्पति तेल में तला हुआ होता है जो समान उपकरणों में पास्चुरीकृत किया जाता था जो सीबम का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

रूढ़िवादी संघ (UO) कोषेर सबसे अच्छी ज्ञात कोषेर प्रमाणन एजेंसियों में से एक है। अस्सी देशों में इसके 6, 000 संयंत्र हैं जो 400, 000 से अधिक उत्पादों को नियंत्रित करने के लिए समर्पित हैं। उपभोक्ता, UO की मुहर का पता लगाने पर जानता है कि प्रश्न में भोजन कोषेर है क्योंकि यह यहूदी धर्म के मानदंडों का सम्मान करता है।