पेपरमिंट एक जड़ी बूटी है जो लैबीटेट्स के परिवार समूह से संबंधित है क्योंकि इसका कोरोला दो होंठों या खंडों में विभाजित है। ये पौधे फ़ैनरोगामस हैं (उनके प्रजनन अंग दिखाई देते हैं और एक फूल का रूप लेते हैं), एंजियोस्पर्म (उनके कार्पल एक अंडाशय का निर्माण करते हैं जो डिंबग्रंथियों का निर्माण करते हैं) और डाइकोटाइलडॉन (उनके भ्रूण दो cotyledons या पत्ते उत्पन्न करते हैं)।

पुदीना या अच्छी घास भी कहा जाता है, टकसाल अण्डाकार पत्तियों, लाल रंग के फूलों और नट्स के साथ लगभग पचास सेंटीमीटर के तने प्रस्तुत करता है। इसकी सुगंध और इसके स्वाद के लिए धन्यवाद, इसे रसोई में एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई प्रजातियों को पुदीना कहा जाता है। सामान्य तौर पर, मेन्था स्पिकाटा, जो औषधीय और गैस्ट्रोनोमिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, को सामान्य पेपरमिंट कहा जाता है।

पेपरमिंट को एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ और एंटीस्पास्मोडिक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। सामान्य बात यह है कि इसकी आपूर्ति एक जलसेक के माध्यम से की जाती है जो इसके पत्तों के साथ बनाया जाता है। गैस्ट्रोनॉमी में, इस सुगंधित जड़ी बूटी का उपयोग आइसक्रीम, कैंडी और कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने के लिए, कॉकटेल तैयार करने के लिए या सीजन मीट और सलाद के लिए किया जाता है।

मेंथा सुवेओलेंस को पुदीना या मस्तराँज़ो का नाम भी प्राप्त होता है। मेन्था स्पिक्टा के साथ ऐसा ही होता है, इस किस्म के साथ ऐसे इन्फ्यूजन तैयार किए जाते हैं जो उनके एंटीसेप्टिक, पाचन और एनाल्जेसिक गुणों के लिए अनुशंसित होते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, उच्च खुराक में, यह पुदीना विषाक्त है ।

पुदीना नामक अन्य प्रजातियां मेंथा अर्वेन्सिस, मेंथा जलीय, मेंथा पुलीगियम और मेंथा लोंगिफोलिया हैं । सभी एक ही लिंग ( मेंथा ) से संबंधित हैं, हालांकि उनकी अलग-अलग विशेषताएं हैं।