टकीला एक मादक पेय है जिसे एगेव से प्राप्त किया जाता है, एक पौधा जिसे मैग्गी के रूप में भी जाना जाता है। टकीला उस शहर का नाम है जहां इस आसवनी की उत्पत्ति हुई: यह एक मैक्सिकन नगरपालिका है जो जलिस्को राज्य का हिस्सा है।
दोनों पेय के बीच मुख्य अंतर यह है कि टकीला केवल एगेव टकीलाना वेबर नीली किस्म के साथ तैयार किया जा सकता है, जबकि मीज़ल के लिए इस तरह के पौधों की किसी भी प्रजाति से शुरू करना संभव है, बशर्ते कि वे उचित क्षय के साथ क्षेत्र के भीतर हों। । जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हालांकि 100% एगेव टकीला मौजूद है, 49% तक रासायनिक उत्पादों का उपयोग करना सामान्य है; मेक्ज़ाल, अपने हिस्से के लिए, हमेशा इन योजक के साथ फैलता है और विशेष रूप से पौधे पर आधारित होता है।बेशक, अगर हम दो पेय के बीच के अंतर के बारे में बात करते हैं, तो हम स्वाद को अनदेखा नहीं कर सकते हैं, और इस मामले में उन्हें इस पहलू से अलग करना भी संभव है: जबकि टकीला में एक तटस्थ स्वाद होता है, मीज़ल हल्के से स्मोक्ड और विशेष रूप से मजबूत होता है, एक मीठी सुगंध बहुत विशेषता और अनदेखी करने के लिए असंभव है।
कॉन्सेज़ो रेगुलाडोर डेल टकीला नामक एक संगठन है जो आधिकारिक टकीला मानक के अनुपालन और सत्यापन के लिए समर्पित है। अन्य कार्य संस्कृति, प्रतिष्ठा और मैक्सिकन पेय की गुणवत्ता को बढ़ावा देना है। इस अंतरप्रांतीय संस्था की बैठकें 1993 के अंत में शुरू हुईं।
विभिन्न प्रकार के कॉकटेल हैं जो टकीला के साथ तैयार किए जा सकते हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक टकीला सूर्योदय है, जिसे टकीला, ग्रेनेडिन और नारंगी के रस के साथ बनाया जा सकता है, हालांकि अन्य संस्करण भी हैं ।
क्योंकि टकीला मेक्सिको का प्रतीक है, इसलिए इसे 1994 में उत्तरी अमेरिकी देश के सामने आए आर्थिक संकट के लिए "टकीला प्रभाव" के रूप में जाना जाता है। भंडार की कमी को देखते हुए, मैक्सिकन पेसो का अवमूल्यन किया गया।
टकीला एक रॉक बैंड और मॉडल, गायिका और अभिनेत्री टीला न्गुयेन ( टीला टकीला के रूप में जाना जाता है) के छद्म नाम भी है।