काढ़े की व्युत्पत्ति हमें लैटिन भाषा में ले जाती है: काढ़े । काढ़ा अधिनियम और एक पशु उत्पाद या वनस्पति पदार्थ को उबलते पानी में पकाने का परिणाम है। यह शब्द प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त तरल को नाम देने की भी अनुमति देता है।
इस समय तक सभी उजागर होने पर, हम कह सकते हैं कि काढ़ा किसी भी पेय, या तो चखने के लिए, पोषण योगदान के लिए या औषधीय प्रयोजनों के लिए है, जो एक तरल पदार्थ में कुछ पदार्थों (सामान्य रूप से, सब्जियों) को छानने के लिए तैयार है उबलने की अवस्था।घर-आधारित चिकित्सा के क्षेत्र में, इंटरनेट के माध्यम से व्यापक प्रसार के लिए आजकल बहुत लोकप्रिय है, बड़ी संख्या में विकारों और बीमारियों के इलाज के लिए काढ़ा सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से एक है। हम कह सकते हैं कि एक पौधे को छानने की इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, हमारे स्वास्थ्य की स्थिति को बनाए रखने या सुधारने के लिए इसकी सक्रिय सामग्री को निकालना और उनका लाभ उठाना संभव है।
आमतौर पर काढ़ा तैयार करने के लिए उबलने का समय बहुत भिन्न होता है, क्योंकि यह पौधे की विशेषताओं और उस हिस्से का उपयोग करता है, जैसे कि जड़ें, पत्ते, तने, बीज और छाल ; मोटे तौर पर, हम कह सकते हैं कि यह तीन मिनट से आधे घंटे तक चला जाता है। हालांकि यह आवश्यक है कि पानी को पूरी प्रक्रिया के दौरान उबलते हुए राज्य में रखा जाए, यह एक औसत तापमान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात इसे धीमी आग पर बनाने के लिए कहा जाता है। एक बार जब यह चरण समाप्त हो जाता है, तो उत्पाद को कम से कम दस मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए।
कॉफी के अलावा, जो कई लोगों के लिए दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय काढ़ा माना जाता है, पेय की एक लंबी सूची है जो लोग आमतौर पर औषधीय प्रयोजनों के लिए तैयार करते हैं; उनमें से काढ़े हैं: हॉर्सटेल; नद्यपान जड़; बिल्ली का पंजा जड़; ओक की छाल; अदरक की जड़; विलो छाल। उनके बीच अंतर के बावजूद, प्रति दिन कप की अधिकतम संख्या लगभग तीन है।