परिभाषा आटा

आटे की व्युत्पत्ति मूल लैटिन भाषा के शब्द फिना में पाई जाती है । आटा महीन पाउडर है जो बीज या अन्य ठोस तत्वों को पीसने से उत्पन्न होता है।

आटा

पीसना पीसने का कार्य है: शरीर को बहुत छोटे भागों में कम करना। आटा उत्पादन के लिए मिल को विकसित करने की अनुमति देने वाली मशीन मिल है, चूल्हा, एक पहिया और एक तंत्र से बना है जो हवा, भाप, पानी या अन्य मकसद शक्ति द्वारा उत्पन्न आंदोलन के संचरण और विनियमन को सक्षम करता है। वर्तमान में पीस मुख्य रूप से इलेक्ट्रिक मशीनों के साथ किया जाता है।

वनस्पति मूल के flours सबसे आम हैं। सबसे लोकप्रिय में गेहूं का आटा, मकई का आटा, छोले का आटा, कसावा का आटा और चावल का आटा शामिल हैं । इन आटे का उपयोग सभी प्रकार के खाद्य उत्पादों, जैसे कि ब्रेड, टॉर्टिला, केक, नूडल्स और कई अन्य बनाने के लिए किया जा सकता है।

उच्च स्तर के प्रोटीन वाले आटे को शक्ति आटा कहा जाता है। एक आटे के आटे में प्रति 100 ग्राम आटे में न्यूनतम 12 ग्राम प्रोटीन होता है। यदि आटा में एक लेवनिंग एजेंट जोड़ा जाता है, तो इसे लेवनिंग आटा कहा जाता है। दूसरी ओर, भुना हुआ आटा, भुना हुआ अनाज के पीसने के साथ उत्पन्न होता है।

पशु उत्पत्ति के आटे में, मछली पालन ( मछली के प्रसंस्करण और तेल और पानी के बाद के उन्मूलन के माध्यम से प्राप्त) और हड्डी भोजन (जो हड्डियों के पीसने से उत्पन्न होता है) बाहर खड़े होते हैं।

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