ठंड शब्द के अर्थ में पूरी तरह से प्रवेश करने से पहले, हम इसके व्युत्पत्ति मूल को जानने के लिए आगे बढ़ेंगे। इस मामले में, हम कह सकते हैं कि यह एक शब्द है जो लैटिन से निकला है, यह वास्तव में निम्नलिखित घटकों के योग का परिणाम है:
- उपसर्ग "con-", जिसका अर्थ है "एक साथ"।
-संज्ञा "गेलु", जो "बर्फ" का पर्याय है।
-द प्रत्यय "-सियन", जिसका अनुवाद "क्रिया और प्रभाव" के रूप में किया जा सकता है।
बर्फ़ीली ठंड की प्रक्रिया और परिणाम है : ठंड की क्रिया से एक तरल ठोस हो जाता है। यह क्रिया बहुत कम तापमान पर भोजन, दवाओं या अन्य तत्वों को संग्रहीत करने के लिए संदर्भित करती है ताकि वे अच्छी स्थिति में रहें; ठंड के कारण कपड़े या सिस्टम को नुकसान पहुंचाना; या अस्थायी रूप से या अनिश्चित काल तक किसी चीज को रोकना या निलंबित करना।
ठंड का विचार आमतौर पर उस प्रक्रिया को संदर्भित करता है जो पानी को बर्फ में बदल देता है, एक ऐसी सुविधा जो विभिन्न उत्पादों के संरक्षण की अनुमति देती है।
जब कुछ ठंड के अधीन होता है, तो एंजाइमैटिक और बैक्टीरियोलॉजिकल प्रक्रियाओं का विकास बाधित होता है । इस तरह यह हासिल किया जाता है कि जो जमे हुए है वह परिवर्तन नहीं करता है और अपनी स्थिति या गुणवत्ता बनाए रख सकता है।
गोमांस के टुकड़े का मामला लें। यदि मांस कमरे के तापमान पर रहता है, तो यह संभावना है कि कुछ घंटों में यह सूक्ष्मजीवों के प्रसार के कारण खराब हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत वही मांस तीन या चार दिनों के लिए अपनी अच्छी स्थिति रख सकता है। दूसरी ओर, अगर मांस को ठंड के लिए फ्रीजर या फ्रीजर में रखा जाता है, तो इसका स्थायित्व कई महीनों तक बढ़ जाएगा।
भोजन और स्वास्थ्य के क्षेत्र में कुछ वर्षों पहले से बहुत ही महत्वपूर्ण वजन जम चुका है। और इसे कच्चा या अर्ध-पकाया खाने से पहले मछली को फ्रीज करने के लिए आगे बढ़ने की आवश्यकता स्थापित की गई है। क्यों? क्योंकि यह उस व्यक्ति को रोकने का तरीका है जो कि ऐसकिसिस के रूप में जाना जाता है।
विशेष रूप से, इसे -20 a के तापमान पर पांच दिनों के लिए जमे हुए रखने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, मछली का परजीवी पूरी तरह से मर जाएगा और एलर्जी जैसी प्रतिक्रिया या यहां तक कि गैस्ट्रोएंटेराइटिस जैसी समस्याओं का कारण नहीं बन सकता है।
इसके अलावा ओव्यूल्स या विट्रीफिकेशन की ठंड भी होती है जो एक ऐसी तकनीक बनती है जिसका उद्देश्य है कि महिला प्रजनन क्षमता का संरक्षण करना। विशेष रूप से, यह उस समय के दौरान महिला की प्रजनन क्षमता को स्थगित कर देता है जिसे वह उपयुक्त मानती है, या तो वह अपने काम को प्राथमिकता देना चाहती है, या इसलिए कि वह ऑन्कोलॉजिकल उपचार से गुजर रही है, क्योंकि उसे सर्जरी से गुजरना पड़ता है ...
दूसरी ओर, इसे जैविक गतिविधि को रोकने के लिए बहुत कम तापमान पर ऊतकों या कोशिकाओं के जमने पर आधारित तकनीक को क्रायोप्रेज़र्वेशन कहा जाता है।
बोलचाल की भाषा में, ठंड किसी भी प्रक्रिया या कारक के किसी भी रुकावट या हिरासत का उल्लेख कर सकती है। उदाहरण के लिए: "सरकार ने चार महीने के लिए बिजली की दरों को स्थिर करने की घोषणा की", "मुद्रास्फीति के इस संदर्भ में मजदूरी की ठंड से श्रमिकों को बहुत नुकसान होता है" ।