परिभाषा जस्ता

जस्ता या जस्ता परमाणु संख्या 30 का रासायनिक तत्व है, जिसका प्रतीक Zn है । यह पृथ्वी की पपड़ी, सफेद और उज्ज्वल में प्रचुर मात्रा में धातु है, जो सिलिकेट, सल्फर या कार्बोनेट के रूप में दिखाई दे सकता है।

जस्ता

पुरातत्वविदों द्वारा पाई गई वस्तुओं के अनुसार, जस्ता का उपयोग लगभग 1, 500 ईसा पूर्व तक है । हालांकि, यह माना जाता है कि पुरातनता में इस धातु और इसकी क्षमताओं की रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं देखी गई थी।

दुनिया भर में, जिंक के मुख्य उत्पादक चीन, ऑस्ट्रेलिया, पेरू, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा हैं । ये पांच देश पूरे ग्रह में इस्तेमाल होने वाली धातु में लगभग 70% का योगदान करते हैं

जस्ता का उपयोग मिश्र धातु बनाने के लिए किया जाता है (जैसे कि पीतल ), गैल्वनाइज स्टील और लोहे को जंग से बचाने के लिए, और उदाहरण के लिए इलेक्ट्रिक बैटरी का निर्माण। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जस्ता मनुष्यों के लिए एक आवश्यक रासायनिक तत्व है, क्योंकि इसका उपयोग प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय के लिए विभिन्न एंजाइमों द्वारा किया जाता है।

मानव शरीर में लगभग 40 मिलीग्राम जस्ता प्रति किलो होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य, घावों के उपचार और डीएनए के संश्लेषण के साथ अन्य कार्यों में मदद करता है।

जस्ता का एक अच्छा स्तर बनाए रखने के लिए, वयस्कों को शराब बनाने वाले खमीर, वनस्पति स्टू, शैवाल, पेकान, सोयाबीन और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से एक दिन में लगभग 20 मिलीग्राम जस्ता लेना चाहिए। जिंक की कमी को झेलने के मामले में, इस विषय में वृद्धि, नपुंसकता, बालों के झड़ने और गंध में असामान्यताओं में देरी का अनुभव हो सकता है।

लाभ और गुण

जस्ता 70 के दशक की शुरुआत में हमारे जीव में जस्ता की कमी की संभावना पर विचार नहीं किया गया था, क्योंकि यह हमारे आहार के एक बड़े हिस्से में पर्याप्त अनुपात में है। लेकिन यह जल्द ही कुपोषण के रोगियों के साथ विभिन्न अध्ययनों के माध्यम से पता चला कि यह घटना अनुचित सेवन या खराब अवशोषण के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में हो सकती है, क्या शरीर सामान्य से अधिक जस्ता को समाप्त करता है या इसकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है ।

मानव शरीर में जस्ता के निम्न स्तर से संबंधित कुछ विकार एनीमिया, हाइपोगोनाडिज्म, जियोफैगिया, मधुमेह, गुर्दे की विफलता और यकृत सिरोसिस हैं। इसके कारणों के संबंध में, एक सामान्य उदाहरण पुरानी दस्त है, जो जस्ता के नुकसान में योगदान देता है; दूसरी ओर, एक वंशानुगत बचपन की बीमारी है जिसे एक्रोडर्माटाइटिस एंटरोपैथिका कहा जाता है, जो भोजन में निहित जस्ता के सामान्य अवशोषण को रोकता है।

इसके अलावा, जिन लोगों को बहुत अधिक पसीना आता है और जो लोग अनुशंसित पानी की तुलना में अधिक पानी का सेवन करते हैं, वे जस्ता खो देते हैं। इससे पता चलता है कि कमी के कारण आनुवंशिक और बाहरी दोनों हो सकते हैं।

ये हमारे जीव में इस खनिज तत्व के कुछ कार्य हैं:

* प्रजनन अंगों के विकास और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
* मुँहासे को रोकने में मदद करता है, क्योंकि यह वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
* प्रोटीन और कोलेजन के संश्लेषण के साथ सहयोग करता है;
* तनाव से लड़ने में मदद करता है;
* घावों के उपचार को उत्तेजित करता है;
* हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया में सुधार;
* जिगर की सुरक्षा करता है;
* हड्डियों के निर्माण में एक अनिवार्य भूमिका निभाता है;
* इंसुलिन का एक घटक है;
* एक बहुत शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है;
* शरीर को विटामिन ए को अवशोषित करने में मदद करता है;
* यह मनुष्य के विकास के लिए, उसके हावभाव से उसकी युवावस्था तक एक निर्णायक कारक है;
* घ्राण और स्वाद प्रणालियों के स्वास्थ्य के साथ सहयोग करता है;
* नेत्र संबंधी कार्यों के संरक्षण में हस्तक्षेप।

अंत में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ मामलों में जस्ता के सेवन को सुदृढ़ करना आवश्यक है, जैसा कि गर्भावस्था के दौरान होता है या जब कुपोषण या एनोरेक्सिया जैसी बीमारियां होती हैं।

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