आलू, जिसे आलू के रूप में भी जाना जाता है, एक कंद है जिसका मूल दक्षिण अमेरिका में है लेकिन वर्तमान में ग्रह के विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है। सोलनम ट्यूबरोसम (वैज्ञानिक स्तर पर आलू का संप्रदाय) मानवता के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है।

आलू का कंद, जो भूमिगत बढ़ता है, पौधे के पोषक तत्वों को परेशान करता है। हालाँकि, विशेषताओं में विविधता के अनुसार परिवर्तन होता है, आलू आमतौर पर रेतीली मिट्टी पर उगाए जाते हैं, जिनमें ह्यूमस का स्तर अच्छा होता है।

आलू में विटामिन सी, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य घटक होते हैं जो मानव के आहार में आवश्यक होते हैं। इसलिए बहुत सारे देशों में इसकी खपत बहुत लोकप्रिय है।

खपत के रूप बहुत विविध हैं। उदाहरण के लिए, आलू को पानी और नमक में उबालकर सीधे इस तरह से खाया जा सकता है या एक बार उबालकर और मसल कर पीस लिया जा सकता है। मैश किए हुए आलू के साथ आप क्रोकेट, सैंडविच, सूप और पुडिंग भी बना सकते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़, जिसे फ्रेंच आलू के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर कई व्यंजनों के लिए चुना जाता है, हालांकि उन्हें एक क्षुधावर्धक के रूप में भी खाया जाता है। इस मामले में, आलू को छील कर दिया जाता है, लाठी में काटा जाता है और खूब तेल में तला जाता है। जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें तेल से निकाल दिया जाता है, एक शोषक कागज के साथ सूख जाता है और थोड़ा नमक जोड़ा जाता है।

चिप्स, अंडे और अन्य अवयवों (जैसे बेकन या प्याज, उदाहरण के लिए) का संयोजन प्रसिद्ध आलू का आमलेट बनाना संभव बनाता है। सख्त शाकाहारी जानवरों की उत्पत्ति के किसी भी उत्पाद का उपभोग नहीं करते हैं, लेकिन यह उन्हें स्वादिष्ट टॉर्टिल बनाने से नहीं रोकता है, क्योंकि एकमात्र मुख्य घटक जो वे उपयोग करने से इंकार करते हैं वह अंडा है, और वे इसे पानी और छोले के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, अन्य संभावनाओं के बीच।

महान लोकप्रियता के खाद्य पदार्थों में से एक है कि एक आवश्यक घटक के रूप में आलू शामिल gnocchi हैं । इस मामले में, एक सरल नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है, दो लोगों के लिए एक सेवा की सोच: एक बड़ा आलू या दो माध्यम; 1/4 आटा; स्वाद के लिए मसाले, जिसमें मोटे और बढ़िया नमक शामिल हैं; मक्खन (जिसे मक्खन भी कहा जाता है) जैतून।

Gnocchi की तैयारी आसान और तेज है। सबसे पहले, आलू को धोया, छील और उबला जाना चाहिए जब तक कि कांटा के साथ उन्हें चुभना संभव न हो; पानी में मोटे नमक का एक बड़ा चमचा डालना महत्वपूर्ण है (कुछ लोग इसे शुरू से करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य कहते हैं कि एक बार उबाल शुरू होने के बाद यह उपयुक्त है)। जब आलू पकाया जाता है, तो उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और एक कटोरे के रूप में आटा की तैयारी के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

आटा बनाने के लिए आपको आलू को एक चम्मच जैतून का मक्खन और वांछित मसाले, जैसे कि बढ़िया नमक, अजमोद, अजवायन और काली मिर्च पाउडर के साथ मिलाकर शुरू करना चाहिए। एक बार एक पेस्ट प्राप्त करने के बाद, पानी और आटा मिलाया जाता है ताकि थोड़ा-थोड़ा करके यह पिज्जा के लिए इस्तेमाल होने वाले मिश्रण जैसा हो जाए। सबसे अधिक सिफारिश एक काउंटर पर गूंध करने के लिए होती है, जो पहले से चोंच को रोकने के लिए आटे की एक परत रखता है; यह दोनों हाथों का उपयोग करने और एक बेहतर स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

जब आटा अब चिपचिपा नहीं है, लेकिन निंदनीय और लोचदार हो गया है, तो इसे छोटे बन्स में काटने का समय है और जब तक वे लंबे बेलनाकार स्ट्रिप्स नहीं बनाते हैं, तब तक उन्हें खींचना शुरू करते हैं, जो अंत में टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जो आखिरकार होगा, आलू gnocchi। एक वैकल्पिक अंतिम चरण के रूप में, प्रस्तुति को अधिक सुखद और पेशेवर बनाने के लिए, आप प्रत्येक गनोची को एक कांटा के साथ पास कर सकते हैं ताकि विशिष्ट गटर तैयार हो जो इसे अचूक रूप दे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए, अंत में, कि आलू को वोदका और अन्य मादक पेय प्राप्त करने के लिए किण्वित किया जा सकता है।