परिभाषा टॉर्टिला

एक आमलेट एक गैस्ट्रोनोमिक तैयारी है जिसमें देश के अनुसार अलग-अलग विशेषताएं हैं । कई स्पैनिश बोलने वाले देशों में, पीटा अंडे को विभिन्न अवयवों के साथ मिलाकर टॉर्टिला तैयार किया जाता है।

टॉर्टिला

सबसे लोकप्रिय tortillas में से एक आलू आमलेट या आलू आमलेट है । इस मामले में, पकवान की मुख्य सामग्री आलू (आलू) और अंडे हैं। आमतौर पर, पहले छीलें और आलू को भूनें। एक बार जब वे पक जाते हैं, तो अंडे पीटा जाता है ( अंडे की संख्या आलू की मात्रा पर निर्भर करेगी) और आलू के साथ मिलाया जाता है। फिर आप प्याज, लाल सॉसेज या अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। अंत में मिश्रण को एक कड़ाही में रखा जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि अंडे का लेप न हो जाए और टॉर्टिला सशस्त्र न हो जाए।

इस प्रकार के टॉर्टिला, जो आलू के होते हैं, को स्पैनिश टॉर्टिला भी कहा जाता है और यह दुनिया भर के देश में मुख्य गैस्ट्रोनॉमिक राजदूतों में से एक बन गया है। इतना ही, कुछ शहरों में, यह इसके प्रमुख पर्यटक आकर्षणों में से एक बन गया है। इसका एक अच्छा उदाहरण कॉर्डोबा शहर है जहां एक स्थानीय, कासा सैंटोस है, जो प्रसिद्ध मस्जिद के ठीक सामने है, जो हर दिन पर्यटकों को अपने टॉर्टिला की कोशिश करने के लिए तैयार करती है। क्यों? इसके अच्छे स्वाद के अलावा, क्योंकि इसका एक प्रभावशाली आकार है क्योंकि प्रत्येक को 20 अंडे और 5 किलो आलू का उपयोग करके बनाया जाता है।

दूसरी ओर, तथाकथित टॉर्टिला फ्रैंकीज़ भी है, जो स्पेन में इस्तेमाल किया जाने वाला नाम है, जो केवल अंडे से बना है।

सब्जी आमलेट भी काफी लोकप्रिय है। इस मामले में, अंडे को पहले उबला हुआ पालक या चट के साथ मिलाया जाता है। एक बार मिश्रण को पैन में पकाया गया है और टॉर्टिला में आकार और स्थिरता है, इसे परोसा जा सकता है।

कुछ मामलों में, टॉर्टिला को बचे हुए के साथ बनाया जाता है। पहले से पकाए गए नूडल्स को एक संभावना का नाम देने के लिए नूडल ऑमलेट के निर्माण के लिए अंडे के साथ मिलाया जा सकता है।

टॉर्टिला को अच्छी तरह से सशस्त्र होने के लिए और अंडे को पूरी तरह से जमा देने के लिए, ऐसे लोग हैं जो इसे परोसने से पहले तैयारी को चालू करते हैं। इस तरह, एक प्लेट की मदद से, आमलेट को चालू करें और इसे वापस पैन में डालें ताकि आग उस सेक्टर को हिट करे जो पहले ऊपर स्थित था।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि टॉर्टिला को गर्म या ठंडा किया जा सकता है। प्लेट एक क्षुधावर्धक या तप के रूप में, एक एंट्री के रूप में या गार्निश के रूप में काम कर सकती है। यहां तक ​​कि ऐसे लोग भी हैं जो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक आमलेट खाने के लिए चुनते हैं।

दूसरी ओर मेक्सिको और अन्य देशों में, टॉर्टिला एक पतला आटा है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जाने की अनुमति देता है और वह भी भरा हुआ है।

सिनेमा के दायरे में हमें अलग-अलग फ़िल्में भी मिलती हैं, जो टॉर्टल से प्रेरित होकर अपने कथानक को विकसित करने के लिए या सीधे शीर्षक पाने के लिए होती हैं। यह मामला होगा, उदाहरण के लिए, फिल्म "टॉर्टिला सूप" (2001) का, जिसे मारिया रिपोल ने निर्देशित किया था। एक विधवा की कहानी बताती है जो एक शेफ और उसकी बेटियों के रूप में काम करती है, एक परिवार जो रविवार के घंटे में एक दूसरे को समस्याएं, नई परियोजनाएं, भावुक परिवर्तन जो वे अनुभव करते हैं या जो भ्रम आते हैं, उन्हें बताने के लिए सही समय का पता लगाता है उसके जीवन के लिए।

इस फिल्म में हेक्टर एलैकोंडो, रेकेल वेल्च, जैकलीन ओब्रेडर्स या एलिजाबेथ पेना कुछ कलाकार हैं।

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