तुलसी एक ऐसा पौधा है जो लेबैटा परिवार का है, जिसे लामियासी के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सुगंधित जड़ी बूटी है जिसका उपयोग सीजनिंग के रूप में किया जाता है।
आकार में छोटा, लगभग 1.30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम, तुलसी सफेद फूलों के साथ हरी पत्तियों और स्पाइक्स को प्रस्तुत करता है। इसकी विशेषताओं के कारण, यह आमतौर पर बगीचों और यहां तक कि घरों में भी खेती की जाती है क्योंकि यह छोटे-छोटे गमलों में उग सकती है, हालांकि ठंढ पौधे की देखभाल करना महत्वपूर्ण है।
गैस्ट्रोनॉमी में, बड़ी संख्या में व्यंजनों में तुलसी का उपयोग किया जाता है। कई बार इसका सेवन ताजा, सलाद या सॉस में किया जाता है। मूल रूप से कैपरी के इतालवी द्वीप से कैप्रिस सलाद, तुलसी के साथ सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है: इस पौधे की ताजी पत्तियों के अलावा, यह मोज़ेरेला चीज़, टमाटर और जैतून का तेल लेती है।
पेस्टो भी तुलसी के उपयोग पर आधारित है। यह चटनी जो विभिन्न पास्ता की संगत के रूप में प्रयोग की जाती है, तुलसी के पत्तों, लहसुन, पाइन नट्स, परमेसन पनीर और जैतून के तेल के प्रसंस्करण से बनाई जाती है, हालांकि इसमें अन्य सामग्री भी शामिल हो सकती हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सामान्य तुलसी वह पौधा है जिसका वैज्ञानिक नाम Ocimum basilicum है । हालाँकि, ऐसे अन्य पौधे भी हैं, जिन्हें बोलचाल की भाषा में, तुलसी के नाम से भी जाना जाता है। उदाहरण के लिए, अकिनोस अल्पिनस को अक्सर एक जंगली तुलसी के रूप में नामित किया जाता है। दूसरी ओर क्लिनोपोडियम एकिनो और क्लिनोपोडियम वल्गारे को जंगली तुलसी कहा जाता है। नेपेटा केटरिया के लिए, इसे बिल्ली तुलसी कहा जाता है।
तुलसी के हीलिंग गुण
अधिकांश पौधों के साथ, मानव न केवल पाक उद्देश्यों के लिए तुलसी का उपयोग कर सकता है, बल्कि बड़ी संख्या में बीमारियों और बदलती गंभीरता की स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए भी कार्य करता है। व्यापक स्ट्रोक में, हम कह सकते हैं कि इसकी पत्तियां स्मृति को तेज करने, घबराहट की स्थिति का मुकाबला करने, कफ ब्रांकाई को साफ करने और पेट के कामकाज का अनुकूलन करने के लिए काम करती हैं।तुलसी के सेवन से जिन स्थितियों में सुधार हो सकता है उनमें से एक बुखार है, शरीर के तापमान में असामान्य वृद्धि जो कई कारणों से हो सकती है, और यह आमतौर पर शरीर के अन्य पहलुओं को प्रभावित करती है, जैसे कि श्वास और हृदय गति।
तुलसी को निगलना और इसके औषधीय गुणों का लाभ उठाने के लिए अनुशंसित तरीकों में से एक इसे चाय के साथ पकाने के लिए है; दूसरी ओर, इलायची पाउडर (बारहमासी जड़ी बूटी की एक सुगंधित प्रजाति) और चीनी के साथ काढ़ा तैयार करना संभव है। हालांकि यह एक रसायन नहीं है और इसलिए खुराक की देखभाल करना इतना आवश्यक नहीं है, यह शरीर को आत्मसात करने का अवसर देने के लिए प्रति दिन दो या तीन कप के साथ पर्याप्त है।
खांसी और गले में खराश दो अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हैं जिनका इलाज तुलसी की मदद से किया जा सकता है। पहले मामले में, यह ध्यान देने योग्य है कि यह संयंत्र विभिन्न सिरपों के मूलभूत घटकों में से एक है, क्योंकि यह expectorant कार्रवाई और ब्रोंची की रिहाई को बढ़ावा देता है। गले में सूजन के संबंध में, कुछ तुलसी के पत्तों को उबालने की सलाह दी जाती है और फिर पानी पीने या इसे गार्गल करने के लिए उपयोग किया जाता है।
तनाव आज की सबसे आम बुराइयों में से एक है, जिसे व्यक्तिगत और व्यावसायिक मांगों से भरपूर समाज में जीवन की गति को देखते हुए, कुछ लोग अपनी सभी ऊर्जाओं को छोड़ कर बिना किसी से मिल सकते हैं। तुलसी मानसिक और शारीरिक विकारों की इस श्रृंखला के खिलाफ लाभ भी प्रदान करती है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक विरोधी तनाव एजेंट है, जैसा कि कई अध्ययनों से पता चला है। तनाव से अच्छी सुरक्षा के लिए बस एक दिन में कई पत्ते चबाएं।