परिभाषा सिरप

फारसी अभिव्यक्ति मेय हो, जो कि रॉयल स्पैनिश अकादमी ( RAE ) के शब्दकोश के अनुसार "क्वीन अमृत" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है, मायाबाह के रूप में शास्त्रीय अरबी में आया था। फिर, यह शब्द अल्मीबा के रूप में हिस्पैनिक अरबी में पारित हुआ । अंत में, अवधारणा सिरप के रूप में स्पेनिश में आ गई।

सिरप

चीनी को चीनी कहा जाता है जिसे एक निश्चित मात्रा में पानी में घोल दिया जाता है और जिसे सिरप के समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए आग में ले जाया जाता है । इस तरह कहा जा सकता है कि चाशनी चीनी और पानी का घोल है जिसे गाढ़ा करने के लिए पकाया गया था।

सिरप की विशेषताएं खाना पकाने के लिए समर्पित समय और पानी में घुलने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। इन दो कारकों के संयोजन के अनुसार, सिरप कठोर या लगभग तरल हो सकता है।

एक अच्छा सिरप तैयार करने के लिए, आपको इस तरह की चाल की एक श्रृंखला को ध्यान में रखना होगा:
- ठंडे पानी का उपयोग न करें, लेकिन प्राकृतिक, जैसा कि वे कहते हैं, समय।
-इस चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए।
-सिर बनाने की पूरी प्रक्रिया के लिए इस्तेमाल होने वाले चम्मच को लकड़ी से बनाने की सलाह दी जाती है। क्यों? क्योंकि यह तापमान को प्रभावित नहीं करेगा और, इसके अलावा, सभी उत्पादों के स्वाद को संरक्षित करेगा।
-जिन सिरप में शुगर कम होती है, उन्हें ठंडा रखना जरूरी है।
-अगर यह माना जाता है कि जब ठंडा करने के लिए क्रिस्टलीकरण किया जा रहा है, तो आप थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस भी लगा सकते हैं।
- ऐसे लोग हैं जो सिरप तैयार करने के लिए चीनी का उपयोग करने के बजाय शहद का विकल्प चुनते हैं।

जठरांत्र के क्षेत्र में सिरप के उपयोग कई हैं। इसका उपयोग कैंडी बनाने के लिए, केक को कवर करने के लिए, डेसर्ट के लिए आधार के रूप में और फलों को संरक्षित करने के लिए, कुछ संभावनाओं के नाम के लिए किया जा सकता है।

कई फल, वास्तव में, आमतौर पर सिरप में विपणन किए जाते हैं। इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, फल को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और इसे सिरप के साथ पकाना। प्रक्रिया फल के पानी को सिरप में शर्करा के लिए पारित करने का कारण बनती है। अंत में, एक बार तैयारी ठंडा हो जाने के बाद, इसे निष्फल जार में रखा जाता है ताकि उन्हें समय की विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सके। सिरप में पीच, सिरप में स्क्वैश ( सिरप में कद्दू ), सिरप में अंजीर और सिरप में गोलियां इस प्रकार की सबसे लोकप्रिय तैयारी में से कुछ हैं।

उसी तरह, हम कॉर्डोबा (अंडालूसिया - स्पेन) के शहर से एक फ्लेमेंको पेना के अस्तित्व को अनदेखा नहीं कर सकते हैं, जिसे एल अल्मीबार कहा जाता है।

इसके अलावा, यहां तक ​​कि अरेंजुएज़ में भी एक रेस्तरां है - गैस्ट्रोबार जो कि अल्माइबर के नाम पर भी प्रतिक्रिया करता है। यह 80 के दशक की शुरुआत में शुरू किया गया था और तब से यह समेकित करने और संदर्भ का स्थान बनने में कामयाब रहा है। यह सब इसकी महान शराब की सूची, आकर्षक सुविधाओं और, सबसे ऊपर, उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों की सूची के लिए धन्यवाद। इनमें कॉड ग्रैनेटेड, हैम और क्रिस्पी आलू के साथ टूटे हुए अंडे या आर्टिचोक और हैम के साथ बेबी सॉटेड, अन्य शामिल हैं।

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