कुपोषण उस स्थिति को संदर्भित करता है जो अपर्याप्त या असुविधाजनक आहार के परिणामस्वरूप या एक चयापचय समस्या के परिणामस्वरूप होता है जो भोजन के सही प्रसंस्करण को रोकता है। यह अवधारणा शरीर में पोषक तत्वों के समावेश में असंतुलन, अधिकता या कमियों को संदर्भित करती है।
कुपोषण में दो प्रमुख वर्ग शामिल हैं: अधिक वजन और कुपोषण । दोनों ही मामलों में, ये आहार से उत्पन्न विकार हैं जो मस्तिष्क संबंधी दुर्घटनाओं, हृदय रोग, मधुमेह, विकासात्मक समस्याओं और यहां तक कि मृत्यु का कारण बन सकते हैं।
सामान्य तौर पर, कुपोषण आर्थिक संसाधनों की कमी से जुड़ा हुआ है। कई लोगों के पास दूध, सब्जियां और ताजे फल और सब्जियों जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों तक पहुंचने का साधन नहीं है, जबकि उच्च स्तर के नमक, चीनी और वसा वाले उत्पाद सस्ते हैं। यह निम्न वर्गों में अधिक वजन और कुपोषण दोनों को लगातार बनाता है।
आर्थिक मुद्दे के अलावा, सामाजिक और सांस्कृतिक पहलू कुपोषण को प्रभावित करते हैं। या तो आदत से या विज्ञापन के प्रभाव से, बहुत से मनुष्य भोजन को प्राप्त करने और खाने के लिए चुनते हैं जो अस्वास्थ्यकर है, पोषक तत्वों के मामले में गलत आहार का नेतृत्व करता है जो शरीर की मांग है।
इसलिए कुपोषण से निपटने के लिए हमें एक साथ कई मोर्चों पर कार्रवाई करनी चाहिए। एक आवश्यक कार्रवाई संपूर्ण आबादी के लिए पौष्टिक भोजन तक पहुंच को सुविधाजनक बनाना है, जिससे यह अधिक किफायती हो और अधिक बाजारों, दुकानों, स्टोर आदि में उपलब्ध हो। दूसरी ओर , स्वस्थ आहार खाने के महत्व पर शिक्षा और जागरूकता अभियान विकसित किए जाने चाहिए।