रसायन विज्ञान के लिए, एक नमक एक यौगिक है जो तब उत्पन्न होता है, जब एक एसिड में, हाइड्रोजन परमाणुओं को कुछ मूल कणों से बदल दिया जाता है। एसिड लवण के विशिष्ट मामले में, उनका गठन एक एसिड और एक हाइड्रॉक्साइड की प्रतिक्रिया के कारण होता है ।

एसिड लवण में, इसलिए, एक ऑक्सो एसिड एसिड होता है जो पिंजरों द्वारा अपने हाइड्रोजन परमाणुओं के आंशिक प्रतिस्थापन से गुजरता है। यह आंशिक प्रतिस्थापन तथाकथित लवण या द्विआधारी लवण से इन लवणों को अलग करता है।

हम कह सकते हैं कि, एक अम्ल नमक के निर्माण के लिए, यह आवश्यक है कि एक अम्ल हो जिसमें एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणु हों । ये एसिड इन परमाणुओं का हिस्सा होते हैं और उस यौगिक को जन्म देते हैं जिसे हम एसिड नमक के रूप में जानते हैं।

कार्यात्मक नामकरण के अनुसार, अम्लीय कमरों के नाम के लिए, उपसर्गों का उपयोग उन हाइड्रोजेन की मात्रा के अनुसार किया जाना चाहिए जो नमक नाम से पहले प्रतिस्थापित नहीं किए गए थे जो कि हाइड्रोजेन के अंतिम कुल प्रतिस्थापन से उत्पन्न होंगे। उदाहरण के लिए: क्रोमिक बिस्ल्फाइट, सोडियम बाइसल्फेट ।

व्यवस्थित नामकरण, दूसरी ओर, तटस्थ नमक के आयन के नाम से पहले "हाइड्रोजन" शब्द डालने की आवश्यकता होती है, जिसमें हाइड्रोजन परमाणुओं की मात्रा के समान उपसर्ग होते हैं जो नमक में प्रतिस्थापित होते हैं: कैल्शियम हाइड्रोजन सल्फाइड, डायहाइड्रोजेन टेट्राऑक्साइड और सोडियम >।

दोनों प्रकार के नामकरणों के बीच अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए, निम्नलिखित उदाहरणों का उपयोग किया जा सकता है:
-NaHSO4। कार्यात्मक एक में, यह सोडियम बाइसल्फेट के नाम पर प्रतिक्रिया देगा, जबकि सिस्टम में इसे सोडियम हाइड्रोजेनो- रूटेट्राक्सोसल्फेट (VI) कहा जाता है।
-KH2PO4। कार्यात्मक नामकरण में इसे पोटेशियम डाइबिफॉस्फेट के रूप में जाना जाता है और सिस्टमैटिक्स में यह पोटेशियम के डिहाइड्रोजेनोट्रॉफॉस्फेट (वी) के नाम से प्रतिक्रिया करता है।

सबसे प्रसिद्ध एसिड लवणों में से एक सोडियम बाइकार्बोनेट या सोडियम बाइकार्बोनेट है । इस पदार्थ का उपयोग गैस्ट्रोनॉमी में आटा वृद्धि और इसकी मात्रा बढ़ाने के लिए किया जाता है। रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण यह उत्पन्न होता है, इस एसिड नमक का उपयोग योगहर्ट्स और शीतल पेय के उत्पादन में भी किया जाता है।

लेकिन केवल इतना ही नहीं। यह उत्पाद केक या केक तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किए जाने से परे कुछ लोगों के भोजन का हिस्सा भी बन जाता है। विशेष रूप से, ऐसे लोग हैं जो इसे रोज़ पानी के साथ लेते हैं क्योंकि वे मानते हैं कि यह अपने साथ लाभ की एक महत्वपूर्ण श्रृंखला लाता है, जैसे कि:
-यह नाराज़गी की कष्टप्रद समस्याओं से निपटने के लिए एक महान उपकरण माना जाता है।
-यह एक व्यक्ति की गैसों की संख्या को कम करता है, जो उसे उल्लेखनीय रूप से राहत देता है और अपच की समस्याओं से पीड़ित होने से बचाता है।
- ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि सोडियम बाइकार्बोनेट एक ऐसा तत्व है जो कैंसर, गठिया और यहां तक ​​कि ऑस्टियोपोरोसिस जैसे विभिन्न रोगों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
-उसके साथ यह आम है कि, एक पारंपरिक ट्रिक के बाद, ऐसे लोग हैं जो गार्गल करते हैं, क्योंकि यह माना जाता है कि गले की समस्याओं से निपटने के लिए यह बहुत अच्छा है।
-यह संयुक्त दर्द और यहां तक ​​कि गठिया की समस्याओं को कम करने के लिए फायदेमंद प्रतीत होता है।
-यह शारीरिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।
-इसको पानी के साथ लेने से माना जाता है कि कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी है।