जेल को एक पदार्थ की स्थिति कहा जाता है, जो कोलाइडयन फैलाव में, जमावट प्रक्रिया के बाद गाढ़ा या ठोस हो जाता है। जबकि एक जेल का घनत्व तरल के समान है, इसकी संरचना एक ठोस के समान है।
जेल एक कोलाइडल समाधान है : एक यौगिक जो एक तरल पदार्थ में कोलाइड के विघटन से उत्पन्न होता है। इस प्रणाली में एक फैलाव (तरल) और एक निरंतर (ठोस) चरण होता है। एक जेल की संरचना में, ऐसे अणु होते हैं जो एक नेटवर्क बनाते हैं, जो एक तरल में डूब जाता है। इन घटकों के परस्पर क्रिया करने के तरीके के आधार पर, जेल के अलग-अलग गुण होंगे।
जबकि तरल बनाता है नेटवर्क नहीं ढहता है, नेटवर्क ही तरल को स्वतंत्र रूप से प्रवाह करना असंभव बनाता है। जेल, इस फ्रेम में, एक चिपचिपा द्रव या लगभग कठोर ठोस हो सकता है ।
जेल बनाने की प्रक्रिया को जेलेशन के रूप में जाना जाता है। जब किसी पदार्थ को एक गेलिंग एजेंट के साथ जोड़ा जाता है, तो जेल विकसित हो सकता है और इसलिए, प्रश्न में मामला जेल बन जाता है।
जैल का कई वातावरणों में एक विस्तारित उपयोग है। औषधीय उत्पाद, खाद्य पदार्थ, पेंट, स्नेहक और जेल चिपकने वाले हैं।
उदाहरण के लिए, हेयर जेल एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग बालों को एक निश्चित स्थिति में ठीक करने के लिए किया जाता है और इस प्रकार, केश को संरक्षित किया जाता है। यह पदार्थ की चिपचिपा संरचना के लिए संभव है।
स्वच्छता के समय, एक व्यक्ति तरल साबुन की तुलना में अधिक चिपचिपा या मोटा शॉवर शॉवर जेल का सहारा ले सकता है। दूसरी ओर, सैनिटाइजिंग जेल, जिसे कीटाणुनाशक जेल, एंटीसेप्टिक जेल या अल्कोहल जेल भी कहा जाता है, एंटीसेप्टिक गुणों वाला एक पदार्थ है जो हाथों को पानी या साबुन के बिना धोया जा सकता है।